Mappa concettuale e percorso per l’esame di stato - Il Macis
Ristorazione:
- cosa è il macis. Le spezie in cucina.
- Progettazione di un buffet con menu a base di spezie.
- Abbinamento cibo e vino.
- Il vino
Inglese:
- spices and herbs.
- The Moluccas islands.
- Buffet and Banquets, menu and recipes.
- The matching food and wine.
Francese:
- qu’est ce que le macis?
- Les menu, les buffets, les recettes.
Storia:
- L’età degli imperi e l’imperialismo giapponese.
- il 2° dopoguerra giapponese con l’amministrazione MacArthur.
Italiano:
- gli scrittori antifascisti e antimperialisti come Pirandello e Montale.
- La loro vita, poetica e le loro opere più famose.
- L’ermetismo e il male di vivere.
Economia:
- il commercio equo e solidale.
- Il marketing e il marketing plan di un’azienda.
- Ricerca, selezione e formazione del personale.
Alimentazione:
- metodi di conservazione.
- il sistema di autocontrollo Haccp per un’azienda.
- Le contaminazioni e malattie alimentari.
- I presidi Slow-Food.
Diritto:
- i prodotti OGM.
- il sistema di autocontrollo Haccp.
- Contratti di banqueting and catering.
- Contratto di lavoro subordinato e il lavoro.