Un progetto che associa scuola e vino e che avvicina gli studenti alla terra. In Germania gli studenti del quinto anno del liceo 'Riemenschneider' sono protagonisti di un'iniziativa molto particolare.
La classe, composta da 15 elementi, si sta infatti dedicando alla produzione di vino nella zona della Baviera. Più precisamente, i maturandi si stanno producendo il Silvaner, uno dei vini più famosi della zona Bavarese.
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Dalla vendemmia all'imbottigliamento
Il progetto porterà alla produzione di ben 1.500 bottiglie di vino. Frutto del lavoro degli studenti, impegnati in tutto il processo produttivo: dalla vendemmia del 2022, fino all'imbottigliamento del liquore. La classe ha compreso tutti i passaggi della trasformazione del vino, i processi biochimici, le analisi del vino in un laboratorio enologico e all'Istituto statale bavarese per la viticoltura e l'orticoltura, lezioni sugli aspetti economici e culturali della viticoltura nella Bassa Franconia.
L'idea è nata dall'insegnante di chimica della classe, Klaus Perneker, che era stato invitato da un suo ex alunno nel vitigno. Una volta lì, il docente ha avuto l'illuminazione: “Grazie al seminario gli studenti hanno scoperto quanto sia complessa l'esperienza, la conoscenza, il lavoro e la tradizione della viticoltura e hanno imparato anche che il vino è uno stimolante che va bevuto con moderazione per avere un valore aggiunto. L'argomento principale del seminario era la chimica, i ragazzi non solo hanno lavorato in laboratorio, ma hanno anche studiato gli effetti dell’alcol sul corpo, i problemi che può causare a breve termine e le dipendenze a lungo termine in caso di abuso”.
E' stato un processo articolato che ha dato anche diversi spunti ai ragazzi. Il loro Silvaner 'Abitur' (che in tedesco significa proprio Maturità) potrà essere sorseggiato alla fine di giugno, dopo l'esame. Intanto, due alunni hanno già deciso: il loro futuro dopo la scuola sarà in cantina.
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