Concetti Chiave
- Gli acidi si dividono in due categorie: organici, di origine animale o vegetale, e minerali, di origine inorganica, con i minerali più reattivi.
- Gli acidi hanno sapore aspro, cambiano il colore di altre sostanze, reagiscono con metalli e carbonati, e neutralizzano le basi.
- Le basi si distinguono per un sapore amaro, una sensazione saponosa, cambiano colore alle sostanze e neutralizzano gli acidi.
- Secondo la teoria di Arrhenius, gli acidi in soluzione acquosa liberano ioni idrogeno (H+), mentre le basi liberano ioni ossidrile (OH-).
- La teoria di Arrhenius è stata ampliata per includere composti come SO2 e CO2, che producono ioni H+ reagendo con l'acqua.
Gli acidi e le basi
Esistono due tipi di acidi: acidi organici (di origine animale o vegetale) e acidi minerali (di origine inorganica).
Gli acidi minerali sono più reattivi degli acidi organici.
Gli acidi hanno delle proprietà ossia:
-hanno un proprio caratteristico sapore aspro;
-hanno la proprietà di far cambiar colore ad altre sostanze;
-reagiscono con numerosi metalli;
-reagiscono con i carbonati;
-hanno la capacità di neutralizzare gli effetti delle basi.
Le proprietà delle basi sono invece:
-hanno un tipico sapore amaro;
-hanno una sensazione saponosa a contatto con la pelle;
-hanno la proprietà di far cambiar colore ad altre sostanze;
-gli effetti degli acidi si "neutralizzano" se vanno a contatto con delle basi.
La teoria di Arrhenius
-Sono acide le sostanze che, in soluzione acquosa, si dissociano liberando ioni idrogeno H+
HA => H+ + A-
-Sono basi le sostanze che, in soluzione acquosa, si dissociano liberando ioni ossidrile OH-
BOH => B+ + OH-
-Queste 2 regole però non giustificavano il comportamento di composti come SO2 e CO2, i quali in soluzione acquosa presentano le caratteristiche degli acidi.
Furono quindi riformulate:
-Un acido è una sostanza che reagisce con l'acqua per produrre ioni H+
-Una base è una sostanza che reagendo con acqua produce ioni OH-
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