Concetti Chiave
- I prodotti biotecnologici per la zootecnia includono antibiotici, vaccini e ormoni, come l'ormone della crescita bovino, usato per aumentare la produzione di latte e peso negli USA.
- Le biotecnologie agrarie si concentrano sulla produzione di piante geneticamente modificate per migliorare resa, resistenza a insetticidi ed erbicidi, e conservabilità.
- Le biotecnologie industriali migliorano la qualità e quantità dei prodotti attraverso la creazione di organismi geneticamente modificati.
- Nell'industria alimentare, le biotecnologie intervengono nella qualità dei prodotti, produzione di materie prime come dolcificanti e additivi, e nei processi di trasformazione di cibi e bevande.
- La tecnologia degli enzimi è applicata in vari settori, dal alimentare ai detergenti, per migliorare la produzione e l'efficacia dei prodotti.
Indice
Prodotti per la zootecnia
Prodotti per la zootecnia e la veterinaria: Produzione di antibiotici, vaccini e ormoni destinati alla veterinaria. Un esempio è la produzione dell’ormone della crescita bovino, che consente un aumento di produzione di latte del 10-20%, e aumenti di peso negli allevamenti da carne. Questo trattamento è permesso solo negli USA.
Produzione di piante GM
Produzione di piante GM: per maggiori produzioni, resistenza ad insetticidi, resistenza a erbicidi, maggiore conservabilità.
Sono importanti a due livelli:
-Miglioramento qualità e quantità dei prodotti creando OGM;
-Industria alimentare: aiuto in campo fermentativo.
Industria alimentare e OGM
Per quanto riguarda l’industria degli alimenti le possibilità di intervento sono divise in tre ambiti:
1. Qualità dei prodotti: determinare la quantità di elementi presenti in tracce che possono modificare le proprietà organolettiche degli alimenti, e analisi con sonde di DNA per rilevare la presenza di sostanze contaminanti;
2. Produzione materie prime: creare composti alimentari come dolcificanti e additivi;
3. Processi di trasformazione: produzione cibi solidi (formaggio) e bevande (vino, birra).
Tecnologia degli enzimi
Per quanto riguarda altri prodotti industriali abbiamo la tecnologia degli enzimi, il cui uso spazia dal settore alimentare a quello dei detergenti.
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