Concetti Chiave
- La barbabietola ha diverse varietà, ognuna con usi specifici, come la crassa per il foraggio e la saccarifera per la produzione di zucchero.
- Le radici fittonanti della barbabietola sono caratterizzate da una forma allungata e contengono anelli di saccarosio all'interno.
- Il ciclo di crescita biennale della barbabietola coinvolge lo sviluppo delle foglie nel primo anno e la fioritura nel secondo.
- Clima temperato e terreno di medio impasto argilloso sono ideali per la coltivazione della barbabietola, mentre temperature elevate e terreni limosi sono sfavorevoli.
- La tecnica colturale include semina di precisione, adeguata concimazione e strategie di irrigazione e controllo delle erbe infestanti per ottimizzare la produzione.
Indice
Descrizione morfologica
Nome botanico:
Famiglia:
Morfologia
Ha diverse forme e varietà:
* crassa: da foraggio, radici grosse per alimentazione del bestiame
*cruenta: da orto, radici rosse e dolci, utilizzate per il consumo umano
* cycla: da coste, coltivata per la produzione di foglie per il consumo umano
* saccarifera: da zucchero, coltivata per la produzione di zucchero, ha molto saccarosio nelle radici.
Caratteristiche della radice
fittonanti, forma conca allungata, ha due file contrapposte di radici secondarie. Esterna è grigio-gialla dentro è bianca. Nella sezione trasversale ha otto o nove anelli dove è deposto il saccarosio.
parte soprastante la radice non ha peli radicali ma su di lei nascono le foglie e nel secondo anno lo scapo fiorale. Non viene utilizzata per la produzione di zucchero.
sono tante e formano una rosetta, ogni foglia è costituita da un picciolo largo e da una lamina di forma ovale di colore verde scuro.
portante dallo scapo fiorale. Ogni infiorescenza è costituita da più brattee che hanno all’ascella gruppi di 3-5 fiori riuniti in glomeruli.
I glomeruli sono rotondi con superfice rugosa, di coore bruno chiaro.
Ha un cicli biennale:
* primo anno: differenzia le foglie e accumula delle sosta nze di riserva nelle radici
* secondo anno: dopo che è stata a basse temperature, differenzia uno stelo, portante i fiori che poi daranno origine ai glomeruli contenenti i semi.
Sviluppo e crescita
il seme assorbe l’umidità dal suolo ed esce la radichetta rompendo l’involucro, poi si allunga il fusticino che sposta verso l’alto il glomerulo dove si liberano le due foglie cotiledonari.
per svilupparsi le radici ci mettono 40-50 giorni lo Sviluppo delle foglie avviene in 30 giorni e si sviluppa una rosetta di 20-25 foglie e intanto le radici continuano a svilupparsi.
le radici ingrossano molto velocemente
Le foglie più vecchie muoiono e vengono sostituite da quelle più giovani. In questa fase avviene l’accumulo di saccarosio nelle radici.
Condizioni climatiche ideali
il clima ideale è quello temperato. Le temperature ideali sono 15-20°C. Sopra i 28°C l’accumulo di zucchero cessa. Il consumo idrico è elevato, una mancata irrigazione causa l’appassimento delle foglie e la cessazione della fotosintesi. Il terreno migliore è quello di medio impasto argilloso, profondo, di buona struttura. Non è adatta ai terreni limosi perché possono formare una crosta superficiale.
Semina e concimazione
sud Italia: metà ottobre-metà novembre
Italia Settentrionale: metà marzo (Pianura Padana), fine febbraio (regioni adriatiche). La semina è fatta con seminatrici di precisione. Il seme utilizzato è un monogerme genetico, confettato.
Concimazione L’azoto stimola lo sviluppo vegetativo e influisce sulla produzione. L’eccesso si accumula nel fittone ed è un ostacolo per l’estrazione del saccarosio. E’ importante nella prima fase vegetativa quando sta per venire fuori la rosetta.
Vanno sospese 20 giorni prima della raccolta per non penalizzare lo zucchero.
Controllo delle erbe infestanti
Controllo erbe infestanti
Possono ostacolare la raccolta della barbabietola. La strategia è quella di fare un trattamento pre-emergenza e uno post-emergenza.
Rizomania: causa una crescita di molti peli radicali, deformazione e marciumi del fittone; per evitarla si deve evitare ristagni idrici, lunghe rotazioni utilizzare varietà tolleranti
Domande da interrogazione
- Quali sono le diverse varietà di barbabietola e i loro usi principali?
- Come si sviluppa il ciclo vegetativo della barbabietola?
- Quali sono le condizioni ambientali ideali per la coltivazione della barbabietola?
- Qual è l'importanza della concimazione e dell'irrigazione nella coltivazione della barbabietola?
- Quali sono le principali avversità che possono colpire la barbabietola e come possono essere gestite?
Le varietà di barbabietola includono la crassa per il foraggio, la cruenta per il consumo umano, la cycla per le foglie e la saccarifera per la produzione di zucchero.
La barbabietola ha un ciclo biennale; nel primo anno sviluppa foglie e accumula riserve nelle radici, mentre nel secondo anno, dopo l'esposizione a basse temperature, sviluppa uno stelo fiorale.
La barbabietola cresce meglio in climi temperati con temperature tra 15-20°C e richiede un terreno di medio impasto argilloso. Temperature superiori a 28°C e mancanza di irrigazione possono compromettere la produzione di zucchero.
L'azoto è cruciale per lo sviluppo vegetativo, ma un eccesso può ostacolare l'estrazione del saccarosio. L'irrigazione deve essere sospesa 20 giorni prima della raccolta per non penalizzare lo zucchero.
La rizomania è una delle principali avversità, causando deformazioni e marciumi. Può essere gestita evitando ristagni idrici, utilizzando lunghe rotazioni e varietà tolleranti.
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