Struttura e funzioni della bocca: denti, lingua e ghiandole salivari

Funzioni della bocca

Nella bocca avvengono sia un’azione meccanica, sia un’azione di tipo chimico che avviene quando vengono

coinvolti anche gli enzimi che separano le molecole di amido). È sede di una prima digestione sia di tipo

meccanico che avviene ad opera dei denti, che hanno lo scopo di spezzare il cibo su cui poi potranno agire gli

enzimi che costituiscono la digestione chimica.

Gli organi annessi sono i denti e la lingua.

Nell’uomo adulto sono presenti 32 denti

- 8 incisivi;

- 4 canini;

- 8 premolari;

- 12 molari;

Struttura dei denti

Ogni dente è formato da una parte visibile, corona, da una radice (nei bambini abbiamo i denti decidui, i denti da latte, che non hanno una radice), che si trova fissa nell’osso mascellare o mandibolare (dipende da dove è localizzato il dente) circondata dal cemento(sostanza simile al tessuto osseo) facilita l’ancoraggio del dente alle cavità ossee. La corona è costituita da dentina(formata da calcio, come le ossa), un tessuto connettivo molto resistente mentre lo smalto, lo ricopre esternamente ed è la parte più dura del nostro corpo. Questo strato, se danneggiato, è più probabile che venga attaccato da batteri che causano le carie. Nella dentina si trova la polpa, che è la parte innervata e vascolarizzata

del dente e regolano la forza dei muscoli masticatori. Ha una struttura simile a quella di un osso.

Ruolo della lingua

È un organo muscoloso che favorisce la deglutizione ed è dotato di numerose papille su cui si trovano i bottoni gustativi che contengono chemiorecettori, cellule collegate ai neuroni e trasmettono il sapore dei cibi al cervello. Il frenulo è il tessuto che presente sotto la lingua che la tiene ancorata al pavimento della bocca.

Tonsille linguali: sono presenti alla base della lingua che hanno una funzione

immunitaria e antinfettiva, permettono di riconoscere il cibo o le sostanze nocive o non commestibili.

Ghiandole salivari

Sono ghiandole il quale compito è quello di Secernare saliva. Nel nostro corpo ci sono tre paia di ghiandole salivari tra cui le parotidi e le adenoidi. La salive è formata dall’amilasi (o ptialina) che demoliscono l’amido (polisaccaride,

10-15 unità di glucosio), lisozima e altre molecole che hanno la funzione di disinfettare. La secrezione di saliva è controllata dal sistema nervoso autonomo, ma normalmente ha inizio in seguito alla presenza di cibo nella bocca. Le ghiandole salivari possono essere soggette a calcolosi che porta alla formazione di carbonato di calcio e gli aggregati possono ostruire il dotto ghiandolare.