Concetti Chiave
- I denti e la lingua lavorano insieme per tritare e mescolare il cibo con la saliva, formando un bolo pronto per la deglutizione.
- Le ghiandole salivari producono saliva, essenziale per la digestione iniziale e formata principalmente da acqua e enzimi come l'amilasi.
- Il fegato e il pancreas sono organi accessori che producono bile e succhi digestivi, fondamentali per la digestione nel duodeno.
- L'intestino tenue, composto da duodeno, digiuno e ileo, è la principale sede di assorbimento delle sostanze nutritive.
- Il colon assorbe acqua e vitamine, mentre il retto immagazzina le feci, pronte per l'eliminazione.
Indice
Funzione dei denti e delle ghiandole salivari
Denti: tagliano, tritano e macinano i cibi solidi in modo che siano ridotti in parti più piccole per la deglutizione e affinchè il cibo abbia una superficie maggiore esposta all'azione degli enzimi.
Ghiandole salivari: producono saliva, formata per il 99% da acqua a cui si aggiungono mucina, ioni cloruro, ioni carbonato e fosfato, lisozima e amilasi salivare.
Ruolo della lingua e del diaframma
Lingua: mescola il cibo con la saliva, lo sposta per la masticazione e lo appallottola in un bolo per la deglutazione.
Diaframma: è uno strato muscolare che separa il torace dall'addome.
Fegato: organo accessorio che produce la bile e la accumula nella cistifelia.
Dotto biliare: trasporta la bile dalla cistifelia al duodeno.
Funzioni del pancreas e del duodeno
Pancreas: organo accessorio che produce una vasta gamma di secrezioni digestive oltre a ormoni.
Duodeno: forma i primi 25 cm dell'intestino tenue.
Riceve le secrezioni pancreatiche e la bile e produce un muco alcalino per la protezione, la lubrificazione e la neutralizzazione del chimo.Assorbimento nell'ileo e nel digiugno
Ileo: lungo fino a 6 m, è la principale sede di assorbimento dei prodotti solubili della digestione. L'ultimo tratto dell'intestino tenue è chiamato digiugno, anch'esso deputato all'assorbimento delle sostanze nutritive.
Appendice: priva di funzioni nell'essere umano, è una struttura vestigiale del cieco presente in altri mammiferi.
Sfintere anale: regola l'emissione delle feci.
Ruolo del retto e del colon
Retto: immagazzina le feci prima dell'eliminazione.
Colon: insieme al cieco e al retto, fa parte dell'intestino crasso. Assorbe l'acqua dalle feci. Alcune vitamine del gruppo B e la vitamina K sono sintetizzate dai batteri che lo colonizzano. Nel tratto terminale dei colori si formano le feci che vengono lubrificate dal muco.
Funzione del piloro e dello stomaco
Piloro: Sfintere che si apre per permettere il passaggio del chimo nel duodeno e che si chiude per prevenirne il reflusso verso lo stomaco.
Stomaco: sacco muscolare estensibile che consente di immagazzinare una grande quantità di cibo. E' foderato da una mucosa con numerose fosse ghiandolari che secernono succhi gastrici. Tre strati muscolari, compreso uno orientato obliquamente, smuovono il contenuto gastrico per garantirne il rimescolamento e quindi il trasferimento del chimo nel duodeno.
Cardias ed esofago
Cardias: consente l'ingresso del cibo nello stomaco e ne impedisce il reflusso nell'esofago.
Esofago: tubo muscolare, in posizione dorsale rispetto alla trachea, che collega la bocca allo stomaco. I muscoli generano onde peristaliche che spingono il bolo alimentare verso il basso, mentre le ghiandole lubrificano il bolo con muco. I cibi semisolidi arrivano allo stomaco in 4-8 secondi, quelli molto morbidi e i liquidi in un solo secondo.
Epiglottide e ugola
Epiglottide: struttura muscolare che chiude in un modo riflesso la trachea durante la deglutizione per evitare che il cibo entri nell'albero respiratorio.
Ugola: estensione del palato molle che separa la cavità nasale dalla faringe.
Domande da interrogazione
- Qual è la funzione principale dei denti nel processo digestivo?
- Quali sono i componenti principali della saliva e la loro funzione?
- Come contribuisce il fegato al processo digestivo?
- Qual è il ruolo del colon nell'intestino crasso?
I denti tagliano, tritano e macinano i cibi solidi in parti più piccole per facilitare la deglutizione e aumentare la superficie esposta agli enzimi.
La saliva è composta per il 99% da acqua, con mucina, ioni cloruro, ioni carbonato e fosfato, lisozima e amilasi salivare, che aiutano nella digestione e protezione del cavo orale.
Il fegato produce la bile, che viene accumulata nella cistifellea e trasportata al duodeno per aiutare nella digestione dei grassi.
Il colon assorbe l'acqua dalle feci e ospita batteri che sintetizzano alcune vitamine del gruppo B e la vitamina K, contribuendo alla formazione e lubrificazione delle feci.
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