Concetti Chiave
- L'apparato digerente comprende organi come bocca, stomaco, intestino, fegato e pancreas, responsabili della demolizione, assorbimento ed eliminazione dei nutrienti e scarti.
- Nella bocca, i denti sminuzzano il cibo, mentre la saliva, prodotta dalle ghiandole salivari, lo ammorbidisce e la lingua aiuta nella deglutizione.
- Lo stomaco utilizza l'acido cloridrico per sterilizzare il bolo e la pepsina per digerire le proteine, trasformando il bolo in chimo.
- L'intestino tenue assorbe i nutrienti con l'aiuto della bile prodotta dal fegato, mentre l'intestino crasso assorbe acqua e elimina gli scarti.
- Il pancreas contribuisce alla digestione producendo il succo pancreatico, che contiene enzimi come amilasi e proteasi per la digestione di carboidrati e proteine.
Indice
Funzioni dell'apparato digerente
L'apparato digerente svolge le funzioni di demolizione, assorbimento ed eliminazione delle sostanze di scarto.
Gli organi annessi sono: bocca, stomaco, intestino, fegato e pancreas.
All'interno della bocca sono presenti i denti, che compiono l'attività di sminuzzare il cibo.
La lingua inumidisce il cibo e lo mescola, favorendo la deglutizione. Sulla sua superficie sono presenti le papille gustative (fungiformi, caliciformi e piliformi) in grado di percepire il gusto. Alla base sono presenti le tonsille linguali, che riconoscono le sostanze nocive.
Ruolo della saliva e deglutizione
Il cibo è ammorbidito dalla saliva, prodotta dalle ghiandole salivari (esocrine) e rilasciata nella cavità orale dai dotti salivari.
Esistono tre tipi di ghiandole salivari: sublinguali, sottomandibolari, parotidi.
La saliva contiene un enzima che è detto ptialina.
Al momento della deglutizione l'epiglottide si chiude e sbarra l'ingresso del bolo all'apparato respiratorio, impedendo il soffocamento. Il bolo percorre l'esofago, aiutato dalla peristalsi, e arriva allo stomaco, delimitato dal cardias.
Processo digestivo nello stomaco
Lo stomaco è un muscolo involontario liscio.
Al suo interno le cellule parietali producono l'acido cloridrico, che sterilizza il bolo. All'interno dello stomaco è rilasciata la pepsina, che riduce le proteine in peptoni.
Altro ormone prodotto dallo stomaco è la gastrina, che stimola la produzione di succo gastrico, composto da enzimi.
Qui il bolo viene trasformato in chimo che, attraverso il piloro, giunge nell'intestino.
Divisione e funzione dell'intestino
L'intestino si divide in tenue e crasso. L'intestino tenue è formato da duodeno, digiuno e ileo.
Il duodeno raccoglie le secrezioni epatiche e pancreatiche attraverso i dotti epatici e pancreatici.
Nel fegato è prodotta la bile dagli epatociti e favorisce l'assorbimento dei grassi emulsionandoli. Facendo ciò, rende i lipidi solubili in acqua e attaccabili dalle lipasi.
L'intestino crasso, invece, è formato da cieco, colon e retto, e assorbe l'acqua e i nutrienti attraverso i villi intestinali, eliminando le sostanze di scarto.
Funzioni del fegato e del pancreas
Il fegato partecipa alla digestione, e svolge diverse funzioni, come:
-riserva di glicogeno;
-distruzione di cellule ematiche e batteri;
-produzione della bile.
Il pancreas è un organo posto sotto il fegato che riversa alcuni secreti all'interno dello stomaco. Esso infatti produce il succo pancreatico, che contiene le amilasi, adibite alla distruzione del glucosio, e le proteasi, che agiscono sulle proteine.
Domande da interrogazione
- Quali sono le funzioni principali dell'apparato digerente?
- Qual è il ruolo della saliva nella digestione?
- Come contribuisce lo stomaco alla digestione delle proteine?
- Quali sono le funzioni del fegato nel processo digestivo?
L'apparato digerente svolge le funzioni di demolizione, assorbimento ed eliminazione delle sostanze di scarto.
La saliva, prodotta dalle ghiandole salivari, ammorbidisce il cibo e contiene l'enzima ptialina, che inizia la digestione dei carboidrati.
Lo stomaco rilascia la pepsina, che riduce le proteine in peptoni, e produce acido cloridrico per sterilizzare il bolo.
Il fegato produce la bile, che emulsionando i grassi ne facilita l'assorbimento, e svolge altre funzioni come la riserva di glicogeno e la distruzione di cellule ematiche e batteri.
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