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LE CHIACCHIERE


INGREDIENTI:
-900 gr di farina bianca
-120 gr di burro
-zucchero a velo
-sei uova
-due cucchiai di rhum
-una fialetta di essenza di mandorle
-zucchero
-sale

PREPARAZIONE:
E' un dolce che si prepara in tutta Italia con nomi diversi: chiacchiere, galani, frappe, crostoli e guanti.Bisogna impastare la farina sul tavolo insieme con il burro sciolto, le uova, due cucchiai di rhum, un pizzico di sale, sei cucchiai di zucchero e la fialetta.Lavorare l'impasto energicamente e, se occorre, aggiungere un poco d'acqua tiepida. Quando si avrà una pasta liscia e morbida, spianarla con il mattarello e tagliare delle strisce lunghe circa 10 cm e larghe 3cm. Friggerle in olio di semi bollente ed abbondante e lasciare asciugare su fogli di carta assorbente. Spolverare con lo zucchero a velo e servire raffreddate.

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