Concetti Chiave
- La base della cheesecake è composta da biscotti sbriciolati, burro e cannella, cotta in forno per 10 minuti a 175°.
- Il ripieno si prepara mescolando ricotta, zucchero, succo e scorza di limone, e uova, creando una crema liscia e omogenea.
- Il composto di ricotta viene versato sulla base di biscotti e cotto in forno per circa 45 minuti a 175°.
- Una volta cotta, la cheesecake deve essere raffreddata e riposta in frigorifero per almeno 3 ore.
- La decorazione finale si realizza con scorzette di limone avanzate, aggiungendo un tocco fresco e aromatico.
Preparazione della base
Biscotti 250 g
Burro 120 g
Cannella in polvere un cucchiaino
750g ricotta
300g di zucchero
6 uova
1 limone
Sbriciolate i biscotti ed uniteli al burro e alla cannella. Infornate per 10 minti a 175°. Lavorate la ricotta e lo zucchero e aggiungete il succo di limone e le scorzette (conservatene qualcuna per decorare). Aggiungete poi le uova. Mescolate il tutto e versate nella teglia dove c’era la base di biscotto.
Cottura e decorazione
Infornate per circa 45 minuti a 175°. Fate raffreddare e poi mettete in frigo per circa 3 ore. Dopo con le scorzette avanzate decorate a piacere.
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