Concetti Chiave
- Il pomodoro è una pianta annuale della famiglia delle solanacee, caratterizzata da un fusto semilegnoso e radici fittonanti.
- Le foglie del pomodoro sono alterne e pennatosette, con fiori ermafroditi disposti in racemi che possono arrivare fino a 12 fiori per infiorescenza.
- Il frutto è una bacca di colore rosso a maturazione, con una struttura interna composta da epicarpo, mesocarpo ed endocarpo, contenente semi piatti e ruvidi.
- Il pomodoro ha esigenze ambientali specifiche, richiedendo temperature elevate e terreni profondi e ben drenati per una crescita ottimale.
- La semina e il trapianto sono tecniche chiave per garantire una buona produzione, con particolare attenzione alla concimazione per bilanciare il vigore vegetativo e la qualità del frutto.
Nome botanico: lycopersicon esculentum
Descrizione del fusto
Fusto: Il pomodoro è una solanacea annuale, con fusto semilegnoso, sarmentoso, pubescente.
Apparato radicale: Le radici sono fittonanti, con radici laterali ramificate.
Descrizione delle foglie
Foglie: Alterne, pennatosette, con foglioline diverse, ricoperte da numerosi e corti peli che hanno un’ odore caratteristico.
Infiorescenza: Sono dei racemi con lungo peduncolo. Ogni infiorescenza è composta da 4 a 12 fiori ermafroditi. I fiori sono costituiti dal calice che è formato da 5 o più sepali, dalla corolla, l’androceo di 5 o più stami e il gineceo con stigma a capocchia.
Caratteristiche del frutto
Frutto: E' una bacca, di varie forme. A completa maturazione il colore è rosso. Nel frutto c’è:
- epicarpo: liscio e sottile;
- mesocarpo: polpa;
- endocarpo: suddiviso in più logge dove ci sono i semi. I semi sono piatti, ruvidi e piccoli.
Il ciclo biologico dura circa 140/170 giorni
Processo di germinazione ed emergenza
Germinazione ed emergenza: La germinazione dura 1/2 settimane.
Compare prima la radichetta, poi il fusticino dove emergono 2 cotiledoni. I cotiledoni si liberano e formano due foglie cotiledonari.
Sviluppo vegetativo: Allungamento del fusto, dove nascono dei nodi, foglie e germogli ascellari.
Processo di fioritura
Fioritura: È scalare. La fecondazione è autogamia.
Ingrossamento del fusto: Avviene mediante l’allegagione dove aumenta il peso e il volume del frutto.
Fasi di maturazione del frutto
Maturazione: Prima il colore è verde (per la presenza della clorofilla), poi la clorofilla viene sostituita dal beta-carotene giallo e il licopene rosso. Se la temperatura è più di 30°C la formazione di licopene si ferma e le bacche rimangono gialle. Grazie agli enzimi pectolitici la polpa diventa rossa e succosa.
Esigenze ambientali del pomodoro
Avvicendamento delle colture
Avvicendamento: Il pomodoro è un pianta da rinnovo. Per evitare lo sviluppo di malattie fungine bisognerebbe interrompere la produzione di almeno 3 anni con altre colture.
Lavorazioni del terreno: In autunno bisogna applicare erpicature ed estirpatore per affinare il livello del terreno.
Il letto di semina deve essere perfetto, livellato e non zolloso.
Scelta varietale del pomodoro
Scelta varietale: Varietà da mensa: ha una produzione scalare, e una resa che deve essere costante e prolungata nel tempo.
Le bacche devono essere regolari, di buona consistenza, senza fessurazioni, resistenti alla conservazione e ai marciumi.
Semina e trapianto del pomodoro
Semina e trapianto: La semina diretta può essere fatta in file singole o binate, la semina tradizionale è a file. Il trapianto fa ottenere una migliore uniformità dell’impianto e un anticipo della raccolta. È consigliata per varietà ad elevato costo dei semi.
Azoto: esalta il vigore vegetativo ed è indispensabile per raggiungere produzioni elevate; un eccesso: vegetazione eccessiva, ritardata maturazione rebde le bacche acquose, meno consistenti.
Concimi più utilizzati: urea, nitrato ammonio.
Fosforo-potassio: il fosforo è importante per la fioritura e lo sviluppo dei frutti. Il potassio ha influenza positiva sul residuo secco, contenuto zuccherino, colore delle bacche.
Domande da interrogazione
- Qual è la descrizione botanica del pomodoro?
- Come avviene la fioritura del pomodoro?
- Quali sono le fasi di maturazione del frutto del pomodoro?
- Quali sono le esigenze ambientali del pomodoro?
- Qual è l'importanza della scelta varietale nel pomodoro?
Il pomodoro, con nome botanico "lycopersicon esculentum", è una pianta annuale della famiglia delle solanacee, caratterizzata da un fusto semilegnoso e sarmentoso, con radici fittonanti e laterali ramificate.
La fioritura del pomodoro è scalare e avviene tramite autogamia, con infiorescenze composte da 4 a 12 fiori ermafroditi, che si sviluppano su racemi con lungo peduncolo.
La maturazione del frutto passa da un colore verde, dovuto alla clorofilla, a giallo e infine rosso, grazie alla formazione di beta-carotene e licopene, influenzata dalla temperatura e dagli enzimi pectolitici.
Il pomodoro è sensibile al freddo e richiede temperature elevate per la germinazione (10-12°C). Preferisce terreni profondi, ben drenati e ricchi di sostanza organica, con un pH compreso tra 5,5 e 7,9.
La scelta varietale è cruciale per ottenere bacche regolari e resistenti, con una produzione scalare e costante nel tempo, essenziale per garantire una buona resa e qualità del raccolto.
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