Concetti Chiave
- L'etichetta nutrizionale fornisce dettagli sul valore energetico e nutrizionale di un alimento, diventando obbligatoria per prodotti con specifiche dichiarazioni nutritive.
- Le aziende che scelgono di includere volontariamente l'etichetta nutrizionale devono seguire criteri standardizzati dalla normativa vigente.
- Esistono due tipi di formati per l'etichetta nutrizionale: uno base con calorie, proteine, carboidrati e grassi, e uno esteso che include grassi saturi, insaturi, colesterolo, fibre, sali minerali e vitamine.
- I valori nutrizionali devono essere espressi in kilocalorie, kilojoules, grammi, milligrammi o microgrammi, e possono essere riferiti a 100 g di prodotto o per porzione se specificato.
- Le informazioni nutrizionali devono essere presentate in un'unica tabella sull'etichetta alimentare per garantire chiarezza e comprensione.
Indice
Importanza dell'etichetta nutrizionale
L'etichetta nutrizionale è una dichiarazione riportata sull'etichetta relativa al valore energetico e nutrizionale dell'alimento. In base alla normativa vigente, l'etichetta nutrizionale è facoltativa ma diventa obbligatoria nel caso in cui i prodotti dichiarino caratteristiche particolari dal punto di vista nutritivo, ad esempio: "a basso contenuto calorico", "vitaminizzato", "ricco di fibra", "senza zucchero", "arricchito con...", "con pochi grassi". E' anche obbligatoria per i prodotti destinati a un'alimentazione particolare. Le aziende produttrici che volontariamente decidono di riportarla devono però seguire i criteri standard indicati dalla normativa.
Modelli di etichette nutrizionali
Le informazioni devono essere inserite in un'unica tabella stampata sull'etichetta alimentare. Sono previsti due modelli di etichette nutrizionali:
Unità di misura e porzioni
Il valore energetico e la quantità di nutrienti devono essere indicati nelle seguenti unità di misura:
Queste informazioni devono essere riferite a 100 g di prodotto, ma possono anche essere riferite a ogni singola porzione presente nella confezione, nel caso in cui il numero di porzioni sia indicato chiaramente sull'etichetta alimentare.
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