Concetti Chiave
- La Frisona produce alti quantitativi di latte, ma richiede un'alimentazione esigente e non è adatta al pascolo.
- La Bruna, diffusa in aree montuose, è apprezzata per la caseificazione e produce circa 65 quintali di latte.
- Il progetto Anarb si concentra sulla valorizzazione dei prodotti caseari della Bruna Italiana, certificando la tracciabilità del latte.
- Le razze italiane di montagna, come la Rendena e la Valdostana, offrono adattabilità ad aree difficili e hanno una produttività media.
- La Pezzata Rossa, di taglia medio grande, si adatta bene all'ambiente montano ed è a duplice attitudine, producendo buon latte e carne.
Razze cosmopolite;
- Frisona
- Bruna
Razze Italiane:
- Reggiana
- Modenese
- Rendena
- Grigio Alpina
- Valdostana
Razze italiane a duplice attitudine:
- Pezzata Rossa
Razze inglesi:
- Jersey
- Ayrshire.
Friosona
E' capace di dare alti quantitativi di latte (85q).
è poco adatta al pascolo; per quanto riguarda l'alimentazione è molto esigente, sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo.
Ha una testa grande, i maschi pesano sui 12-13q, mentre le femmine sui 6-7q.
Le mammelle sono ben sviluppate, sono allungate e ricche di tessuto elastico, con vene mammarie ben ramificate.
Il mantello ha le classiche pezzature di colore nero su fondo bianco.
Bruna
Ha una taglia medio-grande.
I maschi pesano sui 7,5-9 q; le femmine sui 6-7q.
Ha un mantello bruno.
Produce circa 65 q di lattazione.
Ha buone caratteristiche per la caseificazione.
È diffusa in tutte le aree montuose.
Progetto Anarb
E' un progetto per la qualificazione a tutela dei prodotti caseari a base di latte della Bruna Italiana.
È volto alla valorizzazione delle produzioni tipiche legate ai territori, dove i ritmi biologici e la qualità delle produzioni del bestiame allevato sono ben diversi da quelli di aree industrializzate ad alta urbanizzazione.
L'obbiettivo è quello di ottimizzare il legame esistente tra animali, quantità, qualità e salubrità del prodotto finito, certificando al consumatore, la tranciabilità della materia prima utilizzata.
Reggiana
Ha una taglia medio-grande.
I maschi pesano sui 10-12q, le femmine sui 6-7q.
Ha il mantello rosso.
Produce circa 50-55q di latte.
All'inizio era a duplice attitudine: latte e carne.
Modenese
Ha una taglia media.
I maschi pesano sui 9 q, mentre le femmine sui 5-6q.
Ha un mantello bianco.
Produce circa 43q di latte.
In origine era a triplice attitudine: lavoro, latte e carne.
Razze Bovine da latte di montagna
- Alpina
- Rendena
- Valdostana.
Sono razze a duplice attitudine, cioè latte e carne.
Ha una produttività media, e una taglia ridotta.
Ha una buona adattabilità alle aree difficili, sono buone pascolatrici.
Ha buone caratteristiche vitali: fertilità, longevità, rusticità.
La qualità del latte e la mole ridotta compensano la modesta capacità produttiva.
Valdostana
La razze valdostana.
Il livello produttivo del latte, è in rapporto alla taglia dell'animale, alle esigenze alimentari e soprattutto alle condizioni ambientali di allevamento.
Pezzata Rossa
Ha una taglia medio grande.
I maschi pesano sui 10q, mentre le femmine sui 6-7q.
Produce circa 65q di latte.
Viene allevata prevalentemente in montagna.
Il mantello è pezzato rosso tendente al fromentino.
Gli arti. Le regioni ventrali e la testa sono bianche.
È a duplice attitudine, latte e carne.
Da delle buone prestazioni come produzione di carne; i vitelloni vengono pagati il doppio rispetto alle altre razze da latte.
Jersey
Produce circa 50-55q di latte.
È poco idoneo alla caseificazione, ma da un burro ottimo.
Ha un mantello fromentino, dal bruno scuro al giallo chiaro.
È di taglia ridotta, è tra le più piccole razze di bovine allevate.
Domande da interrogazione
- Quali sono le caratteristiche principali della razza Frisona?
- In cosa consiste il Progetto Anarb per la razza Bruna?
- Quali sono le caratteristiche della razza Reggiana?
- Quali sono le peculiarità della razza Pezzata Rossa?
La Frisona è nota per la sua alta produzione di latte, circa 85 quintali. È esigente in termini di alimentazione e non è molto adatta al pascolo. Ha una testa grande e un mantello con pezzature nere su fondo bianco.
Il Progetto Anarb mira a qualificare e tutelare i prodotti caseari a base di latte della Bruna Italiana, valorizzando le produzioni tipiche legate ai territori e garantendo la tracciabilità della materia prima.
La Reggiana ha una taglia medio-grande, con maschi che pesano 10-12 quintali e femmine 6-7 quintali. Ha un mantello rosso e produce circa 50-55 quintali di latte. Inizialmente era a duplice attitudine: latte e carne.
La Pezzata Rossa ha una taglia medio-grande e produce circa 65 quintali di latte. È allevata principalmente in montagna, ha un mantello pezzato rosso e offre buone prestazioni nella produzione di carne, con vitelloni pagati il doppio rispetto ad altre razze da latte.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
