Alimentazione per problemi salute

Aiuta a ridurre placca amiloide in caso di Alzheimer.

• Camellia sinensis + Theobroma cacaoGemme:catechine / epicatechineflavonoidi
• Panax ginseng
• Salvia officinalis = attenzione a specie!Alcune specie contengono sost. tossiche

MALATTIE METABOLICHE

dovute a errori genetici del metabolismo.recessive (1 su 2000) e seguono leggi Mendel

SPESSO COLPISCOMO SNC

dietetico - spesso unico modo per evitare sintomi da accumulo

• data personalizzata a seconda

intento

• età
• gravità
• attualità - gusti

  deve essere seguita per tutta la vita

le principali sono

• GALATT OSEMIA
• INTOLLERANZA A FRUTTOSIO
• AMINOACIDOPATIE
  • FELLOCETONURIA
  • TIROSINEMIA

1- Galattosemia = assenza enzima che metabolizza GALATTOSIO

non si riesce a usare Gal -> si accumula

Il Gal è degradato da

• Galattossimasi
• epimerasi

Deficit

• Galattachinasi= gal entra in ciclo alternativo che dai metabolita tossico
  • epimerasi: causa sintomi lievi
    • cataratta
    • setticemia
    • ingross fegato

Gal deve da scissione lattoso - vmp e fondamental diagnosi precoce | prenatale

Sintomi scompaiono quando non si assume più Gal

difficile presente anche

• gravità
  • Ananas
  • ananas datteri
  • anguria pomodori
  • autoposunomeno
  • tutti tahtcni e derivati

Per bambini: aiuti economici SSN

• attenzione, causa disturbi
  • svi.uppo
  • linguaggio
  • crescita

utile integrazione di vit (B e D) Ca AaA

2. Intolleranza al fruttosio

Fzu ubiquitaria

• frutta
• verdura
• miele
• legumi
• saccarosio
• sorbitolo
• farmaci

Fzu deve essere eliminato!

dieta molto attenta com carenze

• vit
• mn
• imp. integrazione

normalmente in fegato:

Fzu _Fzu-PK → Fzu 1P → G-3P

Fruttosemia: carenza/assenza di FPK → elevata [Fzu] in sangue

Intolleranza al Fzu: Rar.a, aldolasi si blocca

due ATP!

sintomi

• dolori addominali
• convulsioni
• tremori
• morte per insufficienza epatica
  • Fzu in urine
  • sangue

in bambini → crescita stentata

3. Aminoacidopatie

• metabolismo aa

causano problemi:

• gastro-enterici
• respiratori
• neurologici

di gravità diversa a seconda della quota proteica deficit enzomatico

le principali sono:

• Fenilchetonuria -> Phe
• Tirosinemia -> TY2

- Fenilchetonuria: alterazione metabolismo Phe

elevata [Phe] in sangue

manca enzima cofattore enzimatico BH4 TEST DI PUTRIE

sintomi già dopo il 6° mese -> imp. riconoscerli subito e intervenire per tempo per evitare problemi neurologici irreversibili

Phe: aa ESSENZIALE

• sintesi nuovi tessuti
• idrossilazione a Ty2 per

• adrenalina
• noradrenalina
• melanina
• dopamina

Terapia: Dieta -> limitare Phe alle minime dosi richieste per sintesi plastiche:

• aminoacidi

dieta simile-vegana anche in gravidanza se fatto in tale problema per sempre

a seconda gravità dieta è:

• libera: per forme lievi, Phe in sangue e' < 6mgldecml
• ipoproteica: forme classiche, Phe < 20mgml
• aproteica: forme gravi

imp. assumere aa singolarmente

prodotti alimentari riportano lista quantitativa di tutti gliaa presenti

Triosenia

trasformazione Tyr nei metaboliti successivi

Tyr: non è aa essenziale - deriva da Phe

Diagnosi difficile!

I: si accumula derivato di Tyr - acido fumarilaceto-acetico

È tossico! Può essere fatale

II: a livello epatico

• cause
• ittero
• vomito

Uremico: a livello renale

Decorso talvolta letale

Sintomi

• alfetaminse cresata
• crisi epatica
• alfetaminse renale
• rachitismo
• stanto mentale

La più frequente è la II -

Sintomi

• cutanei:
• oculani
• congiuntivite
• fotosensibilità
• stanto mentale

specifici della II

Trattamento

DIETA: limitato apporto proteico

• limitzione sempe -
• [phe] e [tyr]
• [aa]
• [aeb] emoglobina
• funzione epatica

Impo fornisce comunque più per funzioni plastiche

PERDITA PESO

obesità: condizione molto diffusa in paesi sviluppati

• problemi:
  • cardio-vascolari
  • diabete
  • ipertensione
  • alterazioni lipidiche/ormonali

mp. riduzione preventiva

causa: troppe Kcal assunte

tessuto adiposo = secerne ADIPOCINE (interferisce con senso di fame) , sazianti

• cause ormonali ipotiroidismo
• terapie

stress -> DCA

obesità:

• addominale = androide. Grasso viscerale associata a cardiopatie
• periferica = ginoide - Grasso sottocutaneo su gambe/glutei
• diffusa = mista. comune se BMI elevato

Motivi:

• età
• menopausa = variazioni ormonali e metabolismo
• farmaci
• cessazione fumo
• gravidanza

causati: cibo ci inducono a un > consumo

• aspetto
• odore
• sapore
• uomo
• brand

sapore/odore -> interferiscono e si modulano -> si sfruttano gli stimoli CROSS.MODALI

ALLISTESIA: La percezione di uno stimolo varia a seconda dello stato dell'organismo.

Appetito sensoriale specifico: voglia di un det. alimento

Tale sistema ha un andamento ciclico:

1. Appetito specifico: voglia di cibo
2. Piacere: dopamina. Diminuisce mangiando
3. Sazietà

La sazietà è modulata da

• neurotrasmettitori
• adipochine
• sost. metaboliche

• questi sono classificati in
  • orexizzanti -> assunzione cibo
  • anoressizzanti -> assunzione cibo
  • sazietà

1. orexizzanti
   • NPY
   • AGRP
   • endocannabinoidi
   • adrenalina: stimola appetitoin soggetti obesi è sempre elevata
2. Anoressizzanti
   • serotonina: diminuisce appetito
   • Inibitore CART
   • Leptina
   • insulina: Glu entra in barriera ematoenc.aumenti di Glu sono percepiti come sazietà