Ferranti Pasquale

Prof Ferranti Pasquale: Appunti e Documenti pubblicati dagli studenti che hanno frequentato i suoi corsi. I materiali caricati riguardano gli insegnamenti di bioattività e innovazione tecnologica in alimenti funzionali e nutraceutici, biotecnologie alimentari, biotecnologie cellulari nel settore disciplinare di Scienze agrarie e veterinarie sostenuti presso l’università di Napoli Federico II - Unina. Dispense e documenti pubblicati dagli studenti del Prof Ferranti Pasquale pronti per il download!
    • Napoli Federico II - Unina
    • Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie agrarie
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carne alimentare


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Gascromatografia


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Elettroforesi


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Proprietà chimico-fisiche dello Yogurt


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Approcci per la caratterizzazione strutturale e funzionale delle proteine alimentari


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Tecniche di ionizzazione


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Spettrometria di massa


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Componenti alimenti


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Spettrometria di massa


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Le tecniche di ionizzazione


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Caratteristiche delle proteine alimentari


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Cromatografia liquida ad alta prestazione


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Cromatografia , principi generali


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Caratteristiche della carne


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Elettroforesi


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Cromatografia liquida ad alta pressione


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Proteine del glutine


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Genomica e proteine del latte


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Yogurt , caratteristiche


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Il latte alimentare


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