Unità 4 Chimica

Unità Didattica 4

Iidrocarburi

Composti formati da Carbonio + Idrogeno

• Alifatici (a catena aperta)
• Ciclici (a catena chiusa)
• Aromatici

Alifatici

• Saturi (legami semp C-C)
  • Alcani (form. gen. CnH2n+2)
  • Cicloalcani (form. gen. CnH2n)
• Insaturi (legami doppi e tripli)
  • Alcheni (CnH2n) => doppi leg (o+)
  • Alchini (CnH2n-2) => tripli leg (o+)

Alcani:

• A catena lineare con < 5 atomi: stato gas a temp. ambiente
• A catena lineare da 5 a 17 atomi: stato liquido
• A catena lineare con > 17 atomi: stato solido

Esempi: Metano, Etano, Propano, Butano (gas), Pentano (liquido)

• Nei alcani, i legami dei atomi di carb formano angolo: 109,5°
• Molto instabili; poco reattivo => reagiscono con ossigeno facilmente dando CO2 e H2O
• Hanno punto di ebollizione molto basso; non danno reazione di addizione

La rotazione intorno al legame semplice carb-carb interconn...

Alcheni:

• Esempi: Etilene, Propene, Butene...
• Geometria planare, angoli: 120° (Impedita la rotazione)
• Proprietà chimiche: reagiscono facilmente dando reazioni di addizione per formare composti saturi.
• Proprietà fisiche: come alcani

Alchini:

• Esempi: Etino (acetilene), Propino

Idrocarburi Aromatici

Sono composti che contengono strutture chiuse ad anello (1/4 anelli benzenici fusi tra loro).

Presentano doppi legami che però non sono disposti nella molecola come nei dioli.

Sono pericolosi per la salute (cancerogeni).

Se si toglie un H, quello che resta è detto arile (fenile, benzile).

Aromatici Eterociclici

• Contengono atomi diversi dal carbonio negli anelli (pirimidina, purina).

Alcoli (termina con -olo)

Contengono la funzione alcoolica -OH legata a un gruppo alchilico.

• Sono solubili in acqua (formano legami a ponte di H).
• Hanno punto di ebollizione + alto.

A seconda della posizione del gruppo -OH si parla di alcool primario, secondario, terziario.

1. Alcol Primario: Il gruppo -OH è legato ad atomo di C primario, al carbonico (es. etanolo)

2. Alcol Secondario: "a un atomo di C secondario" (es. isopropanolo)

3. Alcol Terziario: "al C terziario" (es. 2-propanolo)

ESTERI

Derivano dagli acidi per sostituzione del gruppo -OH con un gruppo -OR'.

Vengono sintetizzati facendo reagire un alcol con un acido (reazione H₂O).

TIOESTERI

un atomo di zolfo sostituisce un atomo di ossigeno.

acido organico + tiolo = tioestere

→ uno importante ACETIL - COENZIMA A

CH₃C₌O−S−COA

SAPONIFICAZIONE

idrolisi alcalina degli esteri.

R−C₌O−O−R' + Na⁺OH⁻ calore → R−C₌O⁻Na⁺ + R'−OH

estere + base → sale di un acido alcol

AMMINE

Derivano dall'ammoniaca e si divide in:

• ammine primarie: 1H è sostituito da un gruppo R'
• secondarie: 2H " " gruppi R'
• terziarie: 3H " " R−N−R

Danno soluzioni acquose basiche

R−NH₂ + H⁺OH⁻ → R−NH₃⁺ + OH⁻

ammina primaria ione acetilammonio ione idrossido