Tutte le 700 domande e risposte esame di Nutrigenetica e alimentazione personalizzata nello sport - 118 Pagine - Aggiornate a Novembre 2022

Il concetto di personalizzazione in nutrizione

Personalizzazione si riferisce alla valutazione di diversi aspetti, sia corporei che comportamentali.

Sequenza e cromosomi del DNA umano

La sequenza del DNA umano fu rivelata per la prima volta nel 1987.

Il numero di cromosomi nelle cellule umane è 46.

Genetica e cromatina

Il gene è l'unità funzionale del genoma.

Fanno parte del gruppo delle purine: Adenina e guanina.

Sono unite da un triplo legame idrogeno: Citosina e guanina.

L'unità fondamentale della cromatina è il nucleosoma.

Il centromero divide il cromosoma in due porzioni.

RNA e espressione genica

L'RNA messaggero è coinvolto nel processo di trascrizione.

Gli housekeeping genes hanno espressione costitutiva.

Epigenetica

Svolge un ruolo determinante sull'epigenetica: L'ambiente.

I meccanismi epigenetici possono essere in parte controllati.

La metilazione del DNA è un processo post-replicativo.

L'ipometilazione favorisce l'aumento dell'espressione genica.

Acido folico e processi epigenetici

L'acido folico è indispensabile per lo sviluppo del sistema nervoso del feto.

I processi epigenetici sono reversibili.

Composti fitochimici e nutrizione

I composti fitochimici sono presenti principalmente nelle piante.

Il sulforano ha proprietà antitumorali.

La predisposizione all'osteoporosi può essere trasmessa ai figli.

Scienze "omiche" e biologia dei sistemi complessi

Le scienze omiche permettono di avere una visione olistica.

Gli strumenti di cui le scienze omiche si servono sono ormai disponibili in diversi laboratori nazionali e internazionali.

La biologia dei sistemi complessi si riferisce all'applicazione di tutte le tecnologie omiche.

L'obiettivo finale dell'applicazione delle scienze omiche in campo nutrizionale è di fornire un intervento mirato in campo nutrizionale, sfruttando le informazioni di determinati nutrienti.

Biomarker e interventi nutrizionali

Cosa si intende per biomarker: Indicatori di un particolare problema/stato/condizione.

L'intervento nutrizionale è preventivo a quello farmacologico.

Interazione nutrienti-geni

L'interazione indiretta nutrienti-geni studia i cambiamenti delle proprietà metaboliche che sono ereditabili.

L'interazione diretta nutrienti-geni coinvolge per lo più i fattori di trascrizione.

Recettori e variazioni genetiche

Il numero di recettori coinvolti nell'interazione diretta giustifica l'alta influenza dei nutrienti sulle funzioni cellulari.

La variazione genetica nell'interazione geni-nutrienti considera le mutazioni che differenziano un soggetto dall'altro.

Salute e alimentazione

Con il termine "salute" si intende uno stato di completo benessere fisico, mentale e sociale.

Gli alimenti non hanno tutti lo stesso effetto sugli individui.

Genetica nutrizionale

La genetica nutrizionale introduce il collegamento tra controllo della dieta e il mantenimento di uno stato di salute.

I principi base della ricerca genomica hanno come obiettivo finale una nutrizione personalizzata.

Dr. R.O. Brennan nel 1975 usò per la prima volta il termine di: Nutrigenetica.

Mutazioni genetiche

Mutazioni nei geni associati alla nutrizione sono responsabili di eventuali alterazioni nell'assorbimento e metabolismo di micronutrienti.

La nutrigenomica considera l'insieme degli effetti della dieta sull'attività trascrizionale e sull'espressione genica.

Medicina predittiva e farmacogenomica

I livelli di pressione sanguigna vengono controllati dall'angiotensina.

L'osteoporosi è individuabile con test genetici.

Reazione ai farmaci

La reazione ai farmaci è diversa per ogni individuo.

Ad influenzare la reazione ad un farmaco vi sono diverse interazioni complesse che coinvolgono più fattori (ambientali, genetici, stile di vita).

Profilo genetico e nutrizione

Uno tra gli obiettivi della ricerca medica è superare la strategia di azione "per tentativi".

Strategia adottata dalla farmacogenomica: Identificazione marcatori individuali.

SNPs e varianti polimorfiche

Gli SNPs sono: Single Nucleotide Polymorphisms.

Varianti polimorfiche che inducono una metabolizzazione lenta comportano un'eliminazione più lenta.

Dieta e fortificazione degli alimenti

Una riduzione del numero di recettori Beta-2 adrenergici comporta una variabilità nell'azione dei farmaci broncodilatatori.

Lo sguardo futuro è rivolto all'individuazione del farmaco giusto alla dose giusta per il paziente giusto.

Interventi alimentari e sicurezza

Il ritorno della farmacogenomica è inteso in campo medico, ma anche economico.

Il citocromo P450 2D6 è responsabile del 25-30% del metabolismo dei farmaci.

Genoma, ereditarietà e malattie

Le esigenze nutrizionali si evolvono nel tempo.

La dieta è sia un mezzo di difesa che prevenzione.

Fortificazione e funzionalità alimentare

La fortificazione di un alimento consiste nell'aumentare la concentrazione di un particolare componente.

La "funzionalità" di un alimento può essere raggiunta sia attraverso la fortificazione, che attraverso l'aggiunta di una componente.

Alimenti funzionali e nutraceutici

Un esempio di alimenti funzionali: Lo yogurt.

Per nutraceutici si intende: Sostanze isolate da un alimento.

Profilo genetico e sport

La distinzione tra nutraceutici e farmaci non è così marcata, a causa delle continue interazioni di attività.

I probiotici sono organismi vivi.

I FOS sono prebiotici.

I nutraceutici possono avere effetti collaterali.

Variazioni genetiche e profili genomici

Le variazioni della sequenza di DNA conferiscono vantaggi genetici.

La gene profiling crea un'immagine globale dell'intero genoma.

Genetica e medicina predittiva

Il profiling genomico predittivo per le prestazioni atletiche rivela variazioni genetiche che possono essere associate a una migliore idoneità per lo sport.

La scelta della pratica sportiva potrebbe essere influenzata dalle conoscenze dell'idoneità genetica.

Obiettivo del profiling genomico

Il fine ultimo del profiling genomico per le prestazioni atletiche è la definizione di un piano di allenamento personalizzato.

La prestazione atletica umana è influenzata da una moltitudine di fattori.

Salute pubblica e genetica

La mappa genetica umana per le performance sportive comprende le variazioni genetiche strutturali capaci di influenzare i fenotipi legati alle performance atletiche.

I programmi nutrizionali possono sfruttare il DNA profiling al fine di migliorare le prestazioni.

Genoma e ereditarietà

Il DNA profiling è uno strumento coadiuvante nello studio delle prestazioni sportive.

Ricerche future in campo di DNA profiling riguardano studi sul sovraccarico di esercizi.

Genoma umano e fattori di rischio

Il genoma comprende l'intera sequenza del DNA.

Obiettivo della genetica: Studio dell'ereditarietà dei geni.

Malattie e interazione di fattori

Una malattia è influenzata da diversi fattori che interagiscono tra loro (genotipo, stile di vita, fattori ambientali).

La nutrigenetica ricerca varianti individuo-specifiche.

Ambiti di indagine della nutrigenetica

Gli ambiti di indagine della nutrigenetica non riguardano la detossificazione dei farmaci.

La detossificazione coinvolge trasformazione ed escrezione dei composti potenzialmente tossici.

Obesità e predisposizione genetica

L'obesità è correlata alla genetica del singolo individuo.

Il polimorfismo rs9939609 del gene FTO è associato alla predisposizione all'obesità.

Enzimi e vitamine

Il metilen-tetraidrofolato reduttasi è un enzima coinvolto nella metabolizzazione dell'acido folico.

Il recettore VDR è un recettore nucleare per la vitamina D.

Medicina predittiva e genomica

I consigli medici della medicina predittiva sono necessariamente individualizzati.

Si è arrivati allo sviluppo della medicina predittiva grazie al continuo sviluppo in campo genomico.

Public health genomics

Obiettivo della Public Health Genomics: Trasferire alla sanità pubblica le informazioni ottenute dall'analisi genomica per curare malattie complesse.

Conoscere il patrimonio genetico di un individuo permette di definire il fattore di rischio per poter sviluppare una strategia di intervento.

Visione della medicina predittiva

Al centro della medicina predittiva c'è il benessere delle persone.

La nuova visione della figura del medico: Protettore della salute.

Fattori ambientali e medicina preventiva

Se un test predittivo mostra la predisposizione di un individuo alla malattia, non necessariamente contrarrà la malattia.

Influenze ambientali e stile di vita influiscono per il 66% sullo sviluppo della patologia.

Conoscenza della predisposizione e medicina preventiva

La parte negativa della conoscenza della predisposizione ad una malattia: Stato allarmante iniziale di paura.

La medicina predittiva può essere vista come una forma di autodifesa per mantenere uno stato di salute.

Sequenziamento del genoma umano

I risultati del sequenziamento del genoma umano hanno portato alla comprensione di diversi fattori coinvolti in alcune patologie umane.

La galattosemia: Malattia causata dal malfunzionamento dell'enzima capace di metabolizzare il galattosio.

Malattie autosomiche recessive

La fenilchetonuria è una malattia autosomica recessiva.

L'intervento di prevenzione con la dieta considera il singolo nutriente, ma anche l'insieme dei nutrienti che possono modulare le funzioni biologiche.

Alimenti e prevenzione del tumore

La fibra svolge azione protettiva dall'insorgenza del tumore del colon.

L'eme non assorbito favorisce la comparsa del tumore del colon.

Calcio e modalità di cottura

Il calcio inverte l'azione down-regolatoria dell'eme.

La modalità di cottura della carne favorisce la formazione di idrocarburi aromatici e amine eterocicliche.

Ruolo del beta carotene

Il beta carotene svolge ruolo protettivo riducendo la proliferazione cellulare.

I microarrays permettono di ottenere un profilo di espressione genica.

Definizione e prevenzione della salute

La definizione di salute è soggettiva e influenzata da numerosi fattori.

La prevenzione della salute è andata incontro a maggiore consapevolezza da parte della popolazione.

Concetto di prevenzione

Per prevenzione si intende l'insieme delle attività volte a ridurre incidenza, durata e danni derivanti dalla malattia.

L'intervento sullo stadio della malattia può avvenire prima che insorga, agli esordi o quando è già in corso la malattia.

Prevenzione primaria

La prevenzione primaria coinvolge attività di intervento con vaccini e correzione dell'alimentazione.

Tipo di prevenzione che può ridurre la mortalità ma non l'incidenza: Prevenzione secondaria.

Promozione della salute e nutrizione

Il primo passo per la promozione della salute è la presa di coscienza.

La presenza di un gene mutato non necessariamente è un presupposto della comparsa della malattia.

Ruolo dell'alimentazione

L'alimentazione gioca un ruolo fondamentale nel mantenimento di un sano stato di salute.

L'esposizione a raggi X in campo medico deve essere limitata soprattutto nei bambini.

Ruolo dei folati

I folati svolgono un ruolo chiave nel metabolismo dell'omocisteina.

La somministrazione di folati avviene sia attraverso la dieta, che attraverso supplementi farmacologici.

Ruolo delle vitamine e dei nitrati

Alfa e beta carotene sono i precursori della vitamina A.

I sali di nitrati e i nitrati sono usati per stagionare la carne.

Effetti del nitrito e del citocromo P450

Il nitrito può ossidare l'emoglobina trasformandola in: Metaemoglobina.

Il citocromo P450 1A2 è capace di trasformare alcuni idrocarburi aromatici in composti cancerogeni.

Metabolismo e nutrizione

L'insulina permette l'ingresso del glucosio nelle cellule.

L'emocromatosi è caratterizzata da alterazione del metabolismo del Ferro.

Patologia del metabolismo del galattosio

La galattosemia è una patologia del metabolismo del galattosio.

La nutrigenomica permette di identificare geni coinvolti nelle malattie, insieme alle loro varianti strutturali e delle loro espressioni.

Alimentazione e produttività sul lavoro

Il regime alimentare troppo povero sul luogo di lavoro provoca una perdita del 20% della produttività.

Il tipo di attività lavorativa svolta comporta un dispendio di energia proporzionale al tipo di attività svolta.

Interventi nei piani di prevenzione regionale

Le azioni di intervento nei piani di prevenzione regionale sono individuali, interpersonali, di contesto.

Le strategie di intervento riguardano più fronti intersettoriali.

Offerta alimentare e consulenza

Con l'investimento nell'offerta alimentare aumenta la performance mentale e fisica.

Interventi dei piani di sicurezza alimentare sui luoghi di lavoro sono riferiti sia ai diversi tipi di diete che allo spreco alimentare.

Consulenza e regole alimentari

Tra le idee pratiche di intervento sicuramente compare: La consulenza del nutrizionista.

Tra le cinque regole per una corretta alimentazione nel lavoro: Diminuire il consumo di grassi.

Alimenti e opportunità di miglioramento

I legumi sono un'ottima fonte di proteine.

Opportunità di miglioramento in materia alimentare nelle aziende è possibile grazie a più azioni su più fronti.

Storia della coltivazione del frumento

L'avvio della coltivazione del frumento inizia 12 mila anni fa nella mezzaluna fertile.

Per selezionare le varietà di frumento ci si servì di processi di ibridazione.

Rivoluzione verde e produzione intensiva

Con la rivoluzione verde si selezionarono piante più resistenti.

Col passare degli anni, il numero di varietà coltivate è diminuito drasticamente.

Produzione e varietà di grani

L'adozione di una produzione intensiva ha contribuito all'adozione di un regime alimentare sbilanciato.

La Timilia è particolarmente resistente alla siccità.

Grani antichi e fibre

I grani antichi hanno una capacità di trattenere l'acqua pari a 100 W.

Le fibre contribuiscono a ridurre il li...