Sistemi di produzione - Teoria + esercizi

Sistemi di produzione

Teoria e esercitazioni svolte

Sistemi di produzione si riferisce al processo produttivo industriale, che è l'insieme delle attività tecnologiche e organizzative necessarie per trasformare materiali in prodotti o beni economici.

Elementi del processo produttivo

Gli aspetti che definiscono il processo includono:

• Infrastrutturale: insieme di unità come macchine e impianti.
• Trasformazione: diversi processi produttivi e gestione operativa.
• Procedurale: gestione operativa con programmazione generale (planning) e programmazione dettagliata (scheduling).

Ciclo di produzione

I vincoli autorizzativi, economici e di qualità includono:

Materie prime ➔ Sistema produttivo ➔ prodotto finito.

Risorse umane, materiali e attrezzature rappresentano i fattori di produzione.

Tipologie di sistemi produttivi

Due tipologie principali di sistemi produttivi sono:

• Orientamento al prodotto: condizioni legate al singolo prodotto, processo produttivo "dedicato", se i prodotti sono altamente standardizzati, con magazzini elevati, costi di distribuzione alti e scarsa flessibilità.
• Orientamento al processo: elementi guida del processo sono le operazioni svolte sui prodotti.

Processo continuo

Caratteristiche del processo continuo includono:

• Produzione di uno solo o pochi prodotti.
• Tecnologia altamente obbligata con impianti automatizzati.
• Possibilità di modifiche solo con il rimpiazzo dell'intero impianto.
• Elevate produttività e bassi costi di utilizzo.
• Bassa flessibilità e alti costi di investimento.

Tipologia a linea

Questa tipologia include:

• Prodotti e macchinari allineati con la sequenza delle lavorazioni che il prodotto deve subire.
• Stazioni operative collegate da sistemi di trasporto.
• Impianti altamente specializzati con impiego di capitale e confronto con output idoneo.
• Esempio: linea per lavorazione cambi di una nota casa automobilistica.

Tipologia batch

La tipologia batch è organizzata per reparti funzionali nei quali si opera la trasformazione di grandi quantità di pezzi identici, con notevoli economie di scala eseguendo fasi operative su un numero adeguato di pezzi (per lotti). Utilizza un layout dedicato al prodotto. Esempi includono la produzione di elettrodomestici, mobili e abbigliamento.

Tipologia job shop

Questa tipologia coinvolge macchinari, manodopera e impianti raggruppati per funzione. I flussi materiali sono non strutturati, con discontinuità, ma offrono flessibilità e la possibilità di creare prodotti su misura per il cliente, gestendo fasi complesse di programmazione e controllo.

Produzione e innovazione

L'innovazione continua è cruciale per lo sviluppo aziendale. È importante adattarsi rapidamente a variazioni della domanda e delle caratteristiche dei prodotti.

Fattori competitivi

I fattori competitivi includono:

• Qualità
• Servizio
• Innovazione
• Costi

Un'azienda nella media non sopravvive. Un'azienda leader in uno, ma nella media negli altri tre fattori, sopravvive ma non è leader. Un'azienda di successo è top in più di un fattore e superiore alla media nei rimanenti.

Confronto tra filosofie produttive

Occidentale

• Qualità considerata costosa.
• Gli esperti sono i manager.
• Errori da eliminare.
• Scorte sono intenzionali.
• Produzione in lotti grandi.
• Code e attrezzature previo utilizzo macchine.
• Automazione per ridurre il costo del lavoro.
• Spingere i materiali alla fabbrica (push).
• Lavoro flessibile.
• Fornitori in concorrenza.
• "Sporcarsi le mani".

Giapponese

• Qualità considerata gratuita.
• Gli esperti sono i lavoratori.
• Errori da analizzare.
• Scorte come problema di produzione.
• Lotto come dimensione culturale.
• "Just in time" senza code.
• Automazione per migliorare la qualità.
• Trascina i materiali (pull).
• Lavoro non fa valore = spreco.
• Lavoro come costo fisso.