Ruolo biologico dell'acqua

Ruolo biologico dell'acqua

Ruolo biologico dell'acqua nella parete

L'acqua rappresenta circa il 60% del peso fresco della parete primaria. Ha un ruolo strutturale, ad esempio, partecipa alla formazione di gel con le pectine e all'indebolimento dei legami idrogeno tra cellulosa ed emicellulose.

Influenza il grado di permeabilità della parete, stabilizza la struttura delle proteine e rappresenta il mezzo necessario perché avvengano le reazioni enzimatiche che hanno luogo in parete. Inoltre, influenza la plasticità della parete durante la crescita per espansione e distensione.

Polisaccaridi come componenti della parete

I polisaccaridi sono i principali componenti della parete. Tra questi troviamo:

• Cellulosa
• Emicellulose
• Sostanze pectiche

Struttura della parete cellulare

• Middle lamella
• Primary cell wall
• Plasma membrane
• Pectin
• Cellulose
• Hemicellulose