Ramnogalatturonani I

Ramnogalatturonani I

Eteropolimeri

Ramnogalatturonani I: eteropolimeri composti da [(1→2)-α-L-ramnosil-(1→4)-α-acido-D-galatturonico].

Grado di polimerizzazione

Grado di polimerizzazione ~2000. Circa 1/3 dei residui di acido galatturonico sono acetilati in C-2 e/o C-3.

Residui di ramnosio

I residui di ramnosio possono legare in C-4 polisaccaridi neutri quali: arabinani, galattani e arabinogalattani di tipo I.

Catene laterali

Le catene laterali sono sempre presenti e assumono un ruolo fondamentale nell’aumentare la capacità di questi polimeri di legare molecole d’acqua. Le catene laterali variano qualitativamente e quantitativamente nelle diverse piante e nella stessa pianta durante la crescita e il differenziamento cellulare.