Paniere con risposte chiuse di Fisiologia dei nutrienti - Scienze dell'esercizio fisico per il benessere e la salute

Paniere completo e-campus - risposte

Lezione 002

01. L'omeostasi
- Determina le caratteristiche dell'ambiente esterno che circonda un organismo vivente
- Rappresenta una condizione di equilibrio dinamico tra l'ambiente interno e l'ambiente esterno
- Viene regolata esclusivamente da fattori esterni
- Non influenza il bilancio energetico degli organismi

02. Il feedback:
- È un meccanismo omeostatico di controllo
- È un sistema di regolazione a retroazione
- Può essere negativo o positivo
- Tutte le risposte sono corrette

03. Quale struttura del sistema nervoso centrale svolge un ruolo chiave nell'omeostasi?
- Ipotalamo
- Epitalamo
- Encefalo
- Cervelletto

04. Nelle cellule l'omeostasi è regolata:
- Dal reticolo endoplasmatico
- Dal nucleo
- Dai mitocondri
- Dalla membrana cellulare

05. La capacità dei viventi di mantenere stabile l'equilibrio interno nonostante il variare delle condizioni esterne è chiamata:
- Mutazione
- Adattamento
- Omeostasi
- Metabolismo

06. Se la temperatura corporea diminuisce, il sistema di retroazione determina il restringimento dei vasi sanguigni e la contrazione dei muscoli. Questo al fine di:
- Aumentare la temperatura corporea
- Bloccare i muscoli
- Tutte le risposte sono corrette
- Ridurre il consumo energetico

07. La giusta sequenza nei livelli di organizzazione di un organismo pluricellulare è:
- Tessuti - cellule - organismo - organi - sistemi
- Cellule - tessuti - organi - sistemi - organismo
- Cellule - organi - tessuti - sistemi - organismo
- Organi - tessuti - organismo - cellule - sistemi

08. Sistemi e apparati sono insiemi di:
- Tessuti specializzati per svolgere la stessa funzione
- Organi formati da tessuti uguali
- Organi che cooperano per svolgere una determinata funzione
- Tessuti formati da cellule uguali

Lezione 003

01. La grelina è un peptide prodotto:
- Nel duodeno
- Nello stomaco
- Nell'ileo
- Nel pancreas

02. La colecistochinina:
- È secreta nel pancreas
- Accelera lo svuotamento dello stomaco
- Agisce sul sistema ortosimpatico
- Regola il rilascio della bile

03. La teoria lipostatica:
- Ipotizza l'esistenza di un rapporto inversamente proporzionale tra quantità di tessuto adiposo presente nell'organismo e quantità di alimento assunto
- Ipotizza l'esistenza di un rapporto direttamente proporzionale tra quantità di tessuto adiposo presente nell'organismo e quantità di alimento assunto
- Ipotizza che l'attività dei centri ipotalamici deputati alla sensazione della sazietà e della fame sia regolata dalla temperatura corporea
- Ipotizza un rapporto tra il livello di glicemia e la sensazione di fame

04. Lo stress induce:
- Aumento di grelina
- Diminuzione di grelina
- Aumento di leptina
- Diminuzione di colecistochinina

05. Tra i meccanismi alla base del comportamento alimentare ci sono:
- Tutte le risposte sono corrette
- Meccanismi sensoriali
- Riflessi condizionati
- Distensione gastrica

06. L'ormone antidiuretico (ADH):
- Agisce sul riassorbimento dell'acqua a livello del dotto collettore e del tubulo distale del nefrone
- Agisce sul riassorbimento dell'acqua a livello del tubulo prossimale del nefrone
- Viene secreto a livello della adenoipofisi
- Agisce come vasodilatatore

07. In caso di scarsa assunzione di liquidi:
- Il riassorbimento dell'acqua a livello dei tubuli collettori diminuisce
- La produzione di urina aumenta
- L'ipotalamo produce una maggior quantità di ormone ADH
- Il rene restituisce meno acqua al sangue

08. Il centro della sazietà è localizzato:
- Nel nucleo paraventricolare
- Nel nucleo ventromediale
- Nel nucleo arcuato
- Nell'ipotalamo laterale

09. Quale tra questi ormoni non è coinvolto nella regolazione della fame e sazietà?
- Leptina
- Grelina
- Colecistochinina
- Omocisteina

10. La leptina:
- Agisce sulle funzioni della tiroide
- Tutte le risposte sono corrette
- Inibisce la produzione di grelina
- È secreta dalle cellule adipose

Lezione 004

01. La funzione energetica è svolta principalmente da:
- Vitamine e sali minerali
- Acqua
- Proteine
- Glucidi e lipidi

02. Qual è il significato dei livelli raccomandati di energia e nutrienti nei LARN?
- Copertura dei bisogni del 50% della popolazione
- Quantità sperimentata su gruppi a rischio
- Copertura dei bisogni del 97,5% della popolazione
- Indice di fabbisogno medio stimato

03. Quale tra questi non è un indice nutrizionale?
- Indice di aterogenicità
- Indice di colesterolo saturo
- Indice di colesterolo insaturo
- Indice di trombogenicità

04. L'indice glicemico:
- Esprime la capacità di un cibo di influenzare la glicemia
- Non è considerato un indice nutrizionale
- È espresso in valore assoluto
- Fa riferimento ad ogni singolo alimento

05. I nutrienti possono avere:
- Tutte le risposte sono corrette
- Funzione costruttrice
- Funzione regolatrice
- Funzione energetica

06. I nutrienti essenziali:
- Hanno funzione energetica
- Appartengono al secondo gruppo degli alimenti
- Vengono assunti attraverso la dieta
- Vengono prodotti dall'organismo in quantità sufficiente

07. Le vitamine ed i sali minerali sono contenuti principalmente:
- Nella frutta e verdura
- Nei legumi
- Nella carne
- Nei cereali

08. I macronutrienti sono:
- Carboidrati, proteine e lipidi
- Più di una risposta è corretta
- Principi nutritivi che devono essere assunti giornalmente
- Vitamine e sali minerali

09. Quale delle seguenti affermazioni sulla "Piramide alimentare" è corretta?
- Al vertice ci sono i cibi da consumare quotidianamente
- Illustra le regole per una sana ed equilibrata alimentazione
- Alla base ci sono i cibi da consumare con moderazione
- Non tiene conto delle porzioni giornaliere raccomandate

Lezione 005

01. I meccanismi nervosi coinvolgono:
- I neuroni motori
- I neuroni sensitivi
- Tutte le risposte sono corrette
- Interneuroni

02. Partendo dall'interno verso l'esterno il tubo digerente risulta così strutturato:
- Tonaca sottomucosa- mucosa- muscolare- sierosa
- Tonaca mucosa -sottomucosa- muscolare - sierosa
- Tonaca muscolare- mucosa- sottomucosa- sierosa
- Tonaca mucosa -sottomucosa- - sierosa - muscolare

03. I meccanismi locali:
- Agiscono su un grande tratto del tubo digerente
- Più di una risposta è corretta
- Agiscono su un piccolo tratto del tubo digerente
- Coordinano la risposta a variazioni locali del pH

04. Che cosa si intende per biodisponibilità di un nutriente?
- La percentuale di ogni nutriente ingerito con la dieta
- La percentuale di un nutriente che viene utilizzata dall'organismo
- La porzione del nutriente che favorisce le funzioni biologiche
- La quantità di nutriente assorbita dall'organismo

05. Quale di questi fattori può influenzare la biodisponibilità di un nutriente?
- Lo stato fisiologico
- Interazione chimico-fisica tra nutrienti
- Tutte le risposte sono esatte
- La dieta

06. La vitamina C è un promotore della biodisponibilità perché:
- Aumenta l'assorbimento del calcio
- Aumenta l'assorbimento del ferro
- Aumenta l'assorbimento del potassio
- Aumenta l'assorbimento del sodio

07. La biodisponibilità dei carotenoidi è migliorata:
- Dalla presenza di soluzione acquosa
- Dall'aggiunta di piccole quantità di grasso al pasto
- Dall'assenza di olio nel pasto
- Dalla contemporanea assunzione di fibre

08. La giusta sequenza delle attività del tratto digerente è:
- Ingestione-frantumazione - digestione-eliminazione
- Masticazione-assorbimento- digestione-eliminazione
- Ingestione- digestione- assorbimento-eliminazione
- Ingestione- assorbimento- digestione- eliminazione

Lezione 006

01. Come progredisce il bolo lungo l'esofago?
- Grazie alla forza di gravità
- Mediante contrazioni volontarie
- Mediante contrazioni peristaltiche
- Mediante la deglutizione

02. Indicare quale tra queste affermazioni è errata. Nell'uomo il fegato:
- Produce bile
- Secreta insulina
- Svolge un'azione detossificante
- È un organo impari

03. La digestione delle proteine inizia:
- Nel duodeno
- Nello stomaco
- Nella bocca
- Nell'ileo

04. Il prodotto secreto dal fegato è:
- La bile
- L'acido cloridrico
- La secretina
- L'insulina

05. La bile si deposita:
- Nella cistifellea
- Nel duodeno
- Nei villi intestinali
- Nel coledoco

06. I condotti provenienti dal fegato e dal pancreas sboccano:
- Nell'intestino crasso
- Nel duodeno
- Nello stomaco
- Nel digiuno

07. La bile ha la funzione di:
- Emulsionare i grassi
- Scindere acidi grassi e glicerolo
- Digerire le proteine
- Digerire i grassi

08. Il processo di assorbimento delle sostanze nutritive avviene principalmente a livello:
- Dell' intestino crasso
- Dello stomaco
- Dell'intestino tenue
- Della cistifellea

09. Qual è la funzione dell'apparato digerente?
- Demolire chimicamente il cibo
- Scambiare i gas
- Regolare l'equilibrio idro-salino
- Rendere compatibili e assimilabili gli alimenti

Lezione 007

01. L'insulina è:
- Un componente della saliva
- Un ormone prodotto dal pancreas
- Un ormone prodotto dal duodeno
- Un enzima digestivo

02. Cosa consente la digestione degli alimenti nello stomaco?
- L'insulina
- Il succo gastrico
- La ptialina
- La mucina

03. Da che cosa è stimolata la produzione di saliva?
- Dalla vista, dall'odore del cibo e dalla presenza di cibo in bocca
- Dalla tonaca mucosa
- Dal sistema linfatico
- Dalla circolazione sanguigna

04. Qual è il pH ottimale per l'attività della pepsina?
- Maggiore di sette
- Due
- Maggiore di cinque
- Sette

05. Le ghiandole digestive producono:
- Enzimi necessari alla digestione
- Acqua e sali minerali
- Acqua e vitamine
- Vitamine e sali minerali

06. La saliva contiene:
- Pepsina
- Ptialina
- Secretina
- Tripsina

07. La ptialina è:
- Una sostanza che favorisce la coagulazione del sangue
- Un enzima contenuto nella saliva che provvede alla scissione degli amidi
- Un enzima del succo gastrico per la digestione delle proteine
- Un enzima contenuto nella saliva per la scissione delle proteine

08. Nel succo gastrico si trova:
- L'acido solfidrico
- L'acido solforico
- L'acido nitrico
- L'acido cloridrico

09. Quale di questi enzimi non è prodotto dallo stomaco?
- La gastrina
- La tripsina
- Il fattore intrinseco
- La pepsina

10. Quale di queste affermazioni è errata. La lipasi:
- È una sostanza idrofila
- Viene prodotta dal pancreas
- Aggredisce i trigliceridi staccando gli acidi grassi dal glicerolo
- Viene prodotta dallo stomaco

Lezione 008

01. Quale tra queste definizioni non è corretta. Le proteine complete:
- Si trovano negli alimenti di origine vegetale
- Contengono tutti gli aminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni
- Si trovano negli alimenti di origine animale
- Sono dette anche nobili

02. Le proteine sono polimeri di:
- Nucleosidi
- Amminoacidi
- Monosaccaridi
- Nucleotidi

03. A quale tipo di struttura dà luogo la sequenza aminoacidica nella catena proteica?
- Primaria
- Secondaria
- Ad elica
- Terziaria

04. Tra le funzioni delle proteine abbiamo:
- La funzione regolatrice
- La funzione strutturale
- La funzione energetica
- Tutte le risposte sono corrette

05. Il turnover proteico è:
- L'assorbimento delle proteine a livello intestinale
- Il continuo processo di degradazione e sintesi delle proteine
- Formazione della struttura quaternaria delle proteine
- Processo di interazione tra catene polipeptidiche

06. L'assunzione proteica raccomandata è:
- 0.75-0.83 g/Kg peso corporeo
- Maggiore di 2 g/Kg peso corporeo
- Minore di 0.5 g/Kg peso corporeo
- 1.2 g/Kg peso corporeo

07. Quale affermazione riguardante il valore biologico è esatta:
- Non tiene conto delle perdite cutanee dell'azoto
- Rappresenta la quantità di azoto effettivamente assorbito ed utilizzato
- È maggiore nelle proteine vegetali rispetto a quelle animali
- È un metodo chimico

08. L'utilizzazione proteica netta (NPU):
- È un metodo chimico
- È un metodo microbiologico
- Indica l'aumento di peso in grammi per ogni grammo di proteina ingerita
- Tiene conto del valore biologico e della digeribilità

09. L'indice o punteggio chimico:
- Più alto è il suo valore minore sarà la percentuale di aminoacidi essenziali presente
- È un metodo biologico
- Tiene conto della digeribilità proteica
- È un metodo chimico

10. Ad un grammo di proteina si attribuisce un valore calorico di:
- 5.2 Kcal
- 4 Kcal
- 9 Kcal
- 7 Kcal

Lezione 009

01. La rimozione del gruppo amminico degli aminoacidi:
- È un processo che avviene in tre fasi
- Avviene mediante una reazione di deaminazione riduttiva
- Porta alla formazione di alfa-chetoglutarato
- Porta alla formazione di ione ammonio

02. Quale tra le seguenti affermazioni sull'assorbimento delle proteine è corretta:
- Gli aminoacidi non polari attraversano la membrana mediante trasporto attivo
- Vi sono due tipi di trasportatori per singoli aminoacidi
- La velocità di assorbimento è minore della velocità di digestione
- Vengono assorbite sotto forma di aminoacidi

03. Le endopeptidasi:
- Più risposte sono corrette
- Sono localizzate a livello del pancreas e dell'intestino
- Sono enzimi idrolitici
- Scindono i legami peptidici all'interno della molecola proteica

04. Durante la digestione le proteine vengono scomposte in:
- Glicerolo
- Disaccaridi
- Aminoacidi
- Monosaccaridi

05. Il processo di digestione delle proteine ha un rendimento del:
- 50%
- 99%
- 1%
- 75%

06. Il bilancio azotato è negativo:
- Se la quantità di proteine assunte con la dieta è minore di quella escreta
- Se la quantità di proteine assunte con la dieta è maggiore a quella escreta
- Se la quantità di proteine assunte con la dieta è pari a quella escreta
- Se la quantità di proteine escrete è minore di quella assunta con la dieta

07. Gli aminoacidi derivanti dalla degradazione delle proteine:
- Sono utilizzati come precursori nella sintesi proteica
- Tutte le risposte sono corrette
- Sono utilizzati per la sintesi di ammine biologiche
- Sono utilizzati per la sintesi dei nucleotidi

08. La pepsina:
- Viene secreta in forma attiva
- Viene prodotta dal pancreas
- È una endopeptidasi
- Viene disattivata in ambiente acido

Lezione 010

01. Il colesterolo non è:
- Saponificabile
- Un alcol
- Un lipide
- Uno steroide

02. I lipidi non hanno un ruolo di:
- Strutturale
- Riserva energetica
- Difesa
- Funzionale

03. Una molecola di trigliceride è formata da:
- Una molecola di glicerolo a cui sono attaccate tre "code" di acidi grassi
- Quattro anelli che legano atomi di carbonio
- Monomeri di amminoacidi
- Monomeri di nucleotidi

04. Gli acidi grassi si distinguono in saturi ed insaturi in base a:
- Struttura lineare o ramificata
- Presenza di doppi legami
- Capacità di saponificazione
- Numero di atomi di carbonio

05. I lipidi semplici:
- Contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto
- Contengono carbonio, idrogeno ed ossigeno
- Contengono carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e fosforo
- Contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e fosforo

06. Quale di questi tipi di colesterolo è definito "buono"?
- LDL
- IDL
- VLDL
- HDL

07. Un grammo di lipide ha un valore calorico di:
- 5.2 Kcal
- 9 Kcal
- 7 Kcal
- 4 Kcal

08. Gli acidi grassi omega 3 e omega 6:
- Agiscono come antiossidanti
- Abbassano i livelli di colesterolo
- Intervengono sul sistema di difesa immunitario
- Tutte le risposte sono esatte

09. Quale tra i seguenti è un acido grasso essenziale?
- L'acido linoleico
- L'acido arachidonico
- L'acido linolenico
- Tutti

10. L'idrolisi basica di un trigliceride è una:
- Saponificazione
- Polimerizzazione
- Idrogenazione
- Esterificazione

Lezione 011

01. Quale delle seguenti affermazioni non è corretta. Il glicerolo:
- Può essere convertito in glucosio
- Costituisce circa il 10% della struttura dei fosfolipidi
- Può essere convertito in piruvato
- È uno dei prodotti finali della lipolisi

02. La digestione dei trigliceridi avviene essenzialmente a livello:
- Gastrico
- Del crasso
- Del duodeno
- Del digiuno

03. Quale tra queste è una funzione della bile?