Membrana Plasmatica: Appunti di Citologia

La membrana si può considerare un sottile film di molecole

lipidiche e proteiche, uniti da legami non covalenti. Ci sono anche

piccole molecole glucidiche, che

hanno specifiche funzioni.

Lipidi :

I principali lipidi che troviamo nelle

membrane sono i fosfolipidi, tra i

quali, la più diffusa è la

fosfatidilcolina formato da 2 acidi

grassi con 14/21 atomi di C ( uno

saturo e uno insaturo ) e un gruppo

fosfato legato alla proteina Colina.

La particolarità dei fosfolipidi è

l’anfipaticità : essi hanno una parte

idrofoba ( repellente all’acqua ) e una

parte idrofila ( amante dell’acqua ).

Questa caratteristica si riflette sulla struttura dei lipidi nella

membrana : i lipidi sono strutturati in un doppio strato con l’unione,

tramite interazioni idrofobiche,

delle code polari ( idrofobe ) degli

acidi grassi dei fosfolipidi. Perciò

verso l’esterno sia di un lato che

dall’altro si trovano le teste polari

( idrofile ) che permettono il

contatto con l’acqua.

I fosfolipidi del doppio strato

( Bilayer fosfolipidico ) si possono La fluidità è attribuita quasi

muovere per diffusione laterale, esclusivamente agli acidi grassi con

rotazione a se stante e flip-flop la quale vengono formati i

da uno strato all’altro ( tramite fosfolipidi: caratterizzante è la loro

enzima Flippasi solo quando lunghezza e la loro insaturazione.

devono fare il turn over per nuovi

fosfolipidi nel lato esterno. )

Inoltre, il bilayer fosfolipidico

viene interrotto da molecole di steroli, precisamente di colesterolo,

con la specifica funzione di dare stabilità e fluidità al doppio strato

lipidico, in funzione alla

temperatura ( se freddo non

si compatta, se caldo non si

distrugge -> teoria cinetico-

molecolare ).

Glucidi :

I glucidi nella membrana

cellulare si trovano sotto

forma di glicolipidi/

glicoproteine formati quindi

da una parte di acidi grassi/ aminoacidica e

da una parte o oligosaccaridi o La parte glucidica si

glicosamminoglicani. L’insieme di tutta la trova solo ed

parte glucidica che si trova nella membrana esclusivamente nel

viene chiamato Glicocalice. La loro funzione monolayer esterno

potrebbe essere quella di recettore di un della membrana.

segnale specifico per la cellula o di adesione

cellulare, o ancora quello di legare l’acqua,

come, per esempio, nelle cellule dell’epitelio del colon.

Proteine :

Le proteine nella membrana cellulare sono immerse nel doppio

strato di fosfolipidi. Si dividono in :

- Integrali ( intrinseche ) quando le proteine con la sua struttura

attraversa una o più volte l’intero doppio strato lavorando cosi sia

all’interno che all’esterno della cellula. Per poter attraversare il

bilayer fosfolipidico le proteine devono trovarsi nella loro struttura

secondaria, cosicché possano rivolgere verso le

code idrofobiche amminoacidi apolari ( quindi

Extra idrofobi ) e alle teste idrofiliche aminoacidi

polari ( quindi idrofilici ).

Intrinseche o -

estrinseche dipende Periferiche ( estrinseche ) quando le proteine

dalla forza che sono appoggiate o unite alla testa idrofilica dei

abbiamo bisogno per fosfolipidi ( solitamente quest’ultime sono

prelevarle da una enzimi ).

cellula Le proteine nella membrana sono diverse in

base al lato dove si trovano ( asimmetria ) , e

sopratutto possono essere mobili, ancorate o delimitate in alcune

regioni specifiche ( ES. Nell’epitelio intestinale tra una cellula e un

altra si hanno delle giunzioni chiamate “Giunzioni strette” che

delimitano la parte apicale con quella baso-laterale, poiché nelle

diverse parti devono esserci proteine diverse ).

Alcuni esempi di proteine sono:

La glicoforina : che quando stacca da se la parte glucidica indica

alla cellula di iniziare il turn over delle molecole della membrana.

La spettrina : che, nel globulo rosso, contribuisce a mantenere la

forma biconcava formando un reticolo sotto membrana.

Funzioni della membrana

Oltre quella di delimitare in uno spazio chiuso tutto ciò che è la

cellula, la membrana, come abbiamo detto prima, funge da barriera

selettiva tra ciò che entra e ciò che esce.

Analizziamo ogni elemento costituente:

Il bilayer fosfolipidico ha l’effettiva funzione di barriera tra i due

ambienti nella quale è immersa, anche se piccole molecole polari,

molecole idrofobe e gas, riescono ad entrare “ per diffusione libera”

dall’interno all’esterno del doppio strato lipidico.

Le proteine invece svolgono l’intera funzione di

interazione tra i due ambienti separati da membrana: Per ogni diversa

esse possono fungere da : funzione, esistono

- Connettori = quando uniscono un dominio unito a diverse proteine,

sua volta da un altra proteina di un altra cellula sia nella

( adesione cellulare ) oppure unito alla matrice composizione che

extracellulare. nella forma.

- Recettori ( Proteine intrinseche con un solo

) = quando o all’arrivo

attraversamento del bilayer

di un segnale esterno ( impulso nervoso ecc. ) o all’arrivo di un

ligando che fa cambiare la sua conformazione, nella parte rivolta

nel citosol attiva delle reazioni

- Enzimi ( proteina estrinseca, posta esclusivamente nello strato

) = che all’arrivo di un substrato si attiva

interno della membrana

producendo una reazione specifica.

- Trasportatori ( proteine intrinseche con vari attraversamenti del

) = che trasportano dentro o fuori ioni, macromolecole o

bilayer micromolecole polari ( idrofile ).