La struttura delle membrane

L'

assenzadi

l

egami

cov

al

ent

i

t

r

al

emol

ecol

el

i

pi

di

che

per

met

t

eal

l

esi

ngol

emol

ecol

edi

muov

er

si

al

l

'

i

nt

er

nodi

ogni

st

r

at

o,

edèquesocher

endel

emembr

anef

l

ui

de.

Quat

t

r

ot

i

pi

di

mov

i

ment

ocar

at

t

er

i

zz

andoi

f

osf

ol

i

pi

di

di

membr

ana:

 mov

i

ment

or

ot

azi

onal

e(

i

nt

or

noal

pr

opr

i

oasse)

;

 di

f

f

usi

onel

at

er

al

e;

 f

l

essi

one(

del

l

ecodei

dr

ocar

bur

i

che)

;

 di

f

f

usi

onet

r

asv

er

sal

e(

f

l

i

p-

f

l

op)

.Il

i

pi

di

si

r

i

bal

t

anomol

t

or

ar

ament

edaunost

r

at

o

al

l

'

al

t

r

odel

f

ogl

i

et

t

o.(

Si

pensacheav

v

engamenodi

unav

ol

t

aal

mesepermol

ecol

a

l

i

pi

di

ca)

.

Fat

t

or

i

chei

nf

l

uenzal

af

l

ui

di

t

àdel

l

amembr

ana:

 l

al

unghezzael

'

i

nsat

ur

azi

onedel

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ecodei

dr

ocar

bur

i

chedel

l

emol

ecol

ef

osf

ol

i

pi

di

che.

Pi

ùl

ecat

enesonobr

ev

i

,

mi

nor

eèl

at

endenzadel

l

ecodeai

nt

er

agi

r

et

r

al

or

oemaggi

or

e

sar

àl

af

l

ui

di

t

àdel

doppi

ost

r

at

o.(

Hannol

unghezzacompr

esat

r

ai

14ei

24at

omi

)

.

Aci

di

gr

assi

sat

ur

i

:

hannol

egami

si

ngol

i

f

r

at

ut

t

i

gl

i

at

omi

di

car

boni

oequi

ndi

t

ut

t

i

i

gl

i

at

omi

di

car

boni

osonocol

l

egat

i

al

massi

monumer

odi

i

dr

ogeni

possi

bi

l

e.Quest

e

cat

enesonoabbast

anzal

i

near

i

epossonoi

mpacchet

t

ar

si

st

r

et

t

ament

e,

r

endendoquest

i

gr

assi

sol

i

di

at

emper

at

ur

aambi

ent

e.

Aci

di

gr

assi

i

nsat

ur

i

:

hannoal

menouncar

boni

ocoi

nv

ol

t

oi

nunl

egamedoppi

onel

l

a

cat

ena(

l

acat

enanonèt

ot

al

ment

esat

ur

adi

at

omi

di

i

dr

ogeno)

.Idoppi

l

egami

pr

ov

ocano"

gomi

t

i

"chei

mpedi

sconounf

aci

l

ei

mpacchet

t

ament

o,

r

endendoquest

i

gr

assi

l

i

qui

di

at

emper

at

ur

aambi

ent

e.

Gl

i

st

r

at

i

l

i

pi

di

ci

checont

engonounaquant

i

t

àabbondant

edi

codei

dr

ocar

bur

i

che

i

nsat

ur

esonopi

ùf

l

ui

di

di

quel

l

i

chenecont

engonomeno.

At

emper

at

ur

epi

ùal

t

el

acel

l

ul

apr

oducel

i

pi

di

di

membr

anaconcodepi

ùl

ungheepi

ù

pov

er

edi

doppi

l

egami

.

 l

apr

esenzadel

col

est

er

ol

ocheoccupagl

i

spazi

t

r

amol

ecol

ef

osf

ol

i

pi

di

cheadi

acent

i

r

endendoi

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doppi

ost

r

at

opi

ùr

i

gi

do.

I

l

col

est

er

ol

or

appr

esent

ai

l

20%i

npesodi

t

ut

t

i

i

l

i

pi

di

.Ri

empi

egl

i

spazi

t

r

amol

ecol

e

f

osf

ol

i

pi

di

chev

i

ci

necr

eat

i

dal

l

apr

esenzadi

gomi

t

i

nel

l

ecodei

dr

ocar

bur

i

chei

nsat

ur

e.

Così

,

i

l

col

est

er

ol

or

endei

l

doppi

ost

r

at

opi

ùr

i

gi

doemenoper

meabi

l

e.

Per

chéèi

mpor

t

ant

el

af

l

ui

di

t

à?

 Consent

eal

l

epr

ot

ei

nedi

di

f

f

onder

er

api

dament

enel

l

ospessor

edel

doppi

ost

r

at

oedi

i

nt

er

agi

r

et

r

al

or

o(

i

mpor

t

ant

eperl

acomuni

cazi

onecel

l

ul

ar

e)

.

 Per

met

t

eai

l

i

pi

di

eal

l

epr

ot

ei

nedi

di

f

f

onder

edai

si

t

i

del

doppi

ost

r

at

oi

ncui

sono

i

ni

zi

al

ment

ei

nser

i

t

i

dopol

asi

nt

esi

adal

t

r

er

egi

oni

del

l

acel

l

ul

a.

 Per

met

t

el

af

usi

onedel

l

emembr

anet

r

adi

l

or

oel

ami

scel

azi

onedel

l

el

or

omol

ecol

e.

Composi

zi

onechi

mi

cadel

l

emembr

ane:

 Li

pi

di

(

f

osf

ol

i

pi

di

,

gl

i

col

i

pi

di

,

col

est

er

ol

o)

.

 Pr

ot

ei

ne.

 Car

boi

dr

at

i

.

Bi

ogenesi

eassi

met

r

i

adel

l

amembr

anapl

asmat

i

ca:

 L'

assembl

aggi

odel

l

amembr

anai

ni

zi

anel

RE:

nuov

i

f

osf

ol

i

pi

di

sonopr

odot

t

i

apar

t

i

r

eda

aci

di

gr

assi

edeposi

t

at

i

sul

f

ogl

i

et

t

oci

t

osol

i

codel

doppi

ost

r

at

o.

Nonost

ant

equest

oassembl

aggi

oasi

mmet

r

i

co,

l

amembr

anacel

l

ul

ar

er

i

esceacr

escer

e

omogeneament

e.

 Nel

RE,

gl

i

enzi

mi

scr

ambl

asi

r

i

muov

onosel

et

t

i

v

ament

eal

cuni

f

osf

ol

i

pi

di

el

i

t

r

asf

er

i

sconosul

f

ogl

i

et

t

ooppost

o,

r

endendoi

duef

ogl

i

et

t

i

pr

essochèsi

mmet

r

i

ci

.

 Nel

l

'

appar

at

odel

Gol

gi

,

gl

i

enzi

mi

f

l

i

ppasi

r

i

muov

onosel

et

t

i

v

ament

edet

er

mi

nat

i

f

osf

ol

i

pi

di

el

i

t

r

asf

er

i

sconodal

f

ogl

i

et

t

oest

er

noaquel

l

oi

nt

er

no(

ci

t

osol

i

co)

,

gener

ando

unaassi

met

r

i

adel

l

amembr

anachepoi

si

mant

er

r

àanchenel

l

amembr

anapl

asmat

i

ca.

 Lamembr

anapl

asmat

i

caper

t

ant

or

i

sul

t

aesser

easi

mmet

r

i

ca,

nonr

el

at

i

v

ament

eai

l

i

pi

di

maancheal

l

epr

ot

ei

ne.(

comegl

i

copr

ot

ei

ne)

Igl

i

col

i

pi

di

sonol

ocal

i

zzat

i

pr

ev

al

ent

ement

enel

f

ogl

i

et

t

oest

er

no,

qui

i

l

or

ogr

uppi

gl

uci

di

ci

ent

r

anoaf

ar

epar

t

edi

unost

r

at

ocont

i

nuodi

car

boi

dr

at

i

checi

r

condae

pr

ot

eggel

acel

l

ul

a.Acqui

st

anoi

l

or

or

esi

dui

gl

uci

di

ci

nel

l

'

appar

at

odel

Gol

gi

dov

esono

conf

i

nat

i

gl

i

enzi

mi

chesi

occupanodel

l

emodi

f

i

chechi

mi

che.Quest

i

enzi

mi

sono

or

i

ent

at

i

i

nmodot

al

echegl

i

zuccher

i

sonoaggi

unt

i

sol

osul

l

emol

ecol

el

i

pi

di

chedel

f

ogl<