La Parete cellulare classificazione delle specie batteriche secondo la colorazione di Gram 2

Scuola di specializzazione in farmacia ospedaliera

Università degli Studi di Salerno

Anno accademico 2013/2014

Corso: Analisi microbiologiche

Specializzando: Marchese Dario

Tesina: La parete cellulare: classificazione delle specie batteriche secondo la colorazione di Gram

In base al tipo di parete che un batterio presenta, si identificano due classi di batteri:

• Gram-positivi (es. Staphylococcus aureus, Streptococcus)
• Gram-negativi (es. Klebsiella, Escherichia, Salmonella)

Questi batteri differiscono molto dal punto di vista della struttura parietale e, anzi, la differente risposta alla colorazione di Gram è proprio conseguenza diretta delle differenze dal punto di vista della parete. All'interno di queste due classi le differenze sono minime e funzionalmente poco significative.

Nei batteri Gram-positivi, quasi la totalità della parete (circa il 90-95%) è costituita da mureina (o peptidoglicano). La mureina, nei gram-positivi, è responsabile della rigidità della parete, ed essendo una struttura pluristratificata e molto voluminosa, è la responsabile del trattenimento del colorante durante la colorazione di Gram. Componenti quantitativamente minori della parete nei Gram-positivi sono:

• Acidi teicoici
• Acidi teicuronici (molto rare)
• Proteine

A livello della mureina riconosciamo due tipi di catene che si intrecciano fra loro a formare un sistema "trama/ordito", che determina una notevole rigidità parietale. Le catene in questione sono:

• Catene glicaniche: sono costituite da monomeri di N-acetilglucosamina (NAG) e acido N-acetilmuramico (NAM), uniti fra loro da legami glicosidici β(1-4). Questi monomeri sono sempre alternati (non si trovano mai due NAM o due NAG consecutivi) a formare dei dimeri che sono la costituente base delle catene glicaniche. NAM e NAG differiscono solo per la presenza, nell'acido muramico, di un residuo lattilico a livello del C₃; questo residuo è molto importante in quanto fornisce un sito di aggancio per le catene peptidiche.
• Catene peptidiche: alle catene glicaniche, tramite il residuo lattilico dell'acido muramico, è legato quello che viene definito tetrapeptide, in quanto catene costituite da 4 aminoacidi, che si legano al gruppo COOH dell'acido muramico tramite legame peptidico. Queste catene sono fondamentali per la formazione dei legami crociati: ogni catena glicanica è legata ad altre catene glicaniche parallele, tramite legami che si instaurano fra i tetrapeptidi delle due catene. Nel caso dei batteri Gram + le catene peptidiche non formano legami diretti fra loro, ma sono uni...