Degradazione dei trigliceridi

- Il processo è costituito da 5 tappe successive che si ripetono al massimo 7 volte:

• acetil coenzima A reagisce con il maloniol-coenzima A, il NADPH e gli ioni idrogeno.
• Al termine del ciclo si ottiene acido palmitico (C₁₆O₂ 8Coenzima P, 14 NADP ⁺ e 6 H₂O).
• Acetil COA + 7 Maloniol-COA + 14 NADPH + 20H⁺ —> acido palmitico + 7CO2 + 8 COA + 14 NADP⁺ + 6 H₂O

a) Ogni ciclo vengono aggiunti 2 atomi di carbonio, allungando la catena di 2 unità; infatti i C₁₆ di acidi grassi hanno un numero pari di atomi di carbonio.

È inoltre possibile che l'acido grasso sia allungato prima di raggiungere C₁₆, in questo caso si otterrà acidi grassi con meno atomi di carbonio.

Questi processi di biosintesi avvengono nel citosol, ma possono essere ulteriormente modificati attraverso finite reazioni nei mitocondri e nel reticolo endoplasmatico.

b) Esistono però degli acidi grassi che non possono essere sintetizzati dal nostro organismo e che sono fondamentali. Sono gli acidi grassi essenziali che possono essere assunti attraverso l'alimentazione, essi comprendo l'acido linoleico appartenente al gruppo degli omega-3 e l'acido linoleico appartenente al gruppo omega-6.

La degradazione dei trigliceridi

Attraverso la degradazione dei trigliceridi, l’organismo utilizza le molecole di glicerolo conservate nel tessuto adiposo per ottenere energia. Si tratta dunque di un processo catabolico (distruzione) ed esergonico (porta alla produzione di energia). Questo processo si svolge in 3 fasi: scissione di trigliceridi nel glicerolo e nei 3 acidi grassi che li compongono.

La degradazione dei trigliceridi si suddivide in 2 fasi: la prima è la fase della lipolisi, ovvero l’idrolisi dei trigliceridi a base glicerolo e 3 molecole di acidi grassi.

La seconda fase è l’ossidazione del glicerolo, che viene ossidato a formare i carbossili dei carboidrati e dei lipidi, il glicerolo ossidato in diidrossicetone viene convertito in RHO piruvato.

La terza fase è l’ossidazione degli acidi grassi che porta alla formazione di acetil coenzima A e alla immissione nel ciclo di Krebs.

Questo processo si svolge in parte nel citosol e in parte nel mitocondrio e porta alla produzione di NADH e FADH2, molecole ad alto contenuto energetico che producono ATP durante la fosforilazione ossidativa. Anche questa fase è un punto di unione tra il catabolismo dei carboidrati e dei lipidi.

Steroidi

Della classe dei lipidi fanno parte anche gli steroidi per le loro caratteristiche, hanno una solubilità nei solventi apolari dagli anni vengono estratti. Infatti gli steroidi hanno una struttura caratteristica, tipica degli altri tipi di lipidi. La loro struttura è data dai cicloesano: idropirano: fenantrene. Infatti deriva dalla condensazione di legami tra loro di 4 vertici. Vi sono degli atomi di carbonio e pentagono negli angoli tra questi, che sono dei punti di carbonio 4. Un importante steroide è il colesterolo che fa parte delle membrane cellulari facilita l’assorbimento degli grassi nell’intestino e sintetizza molecole molto importanti come gli ormoni sessuali.

Il colesterolo viene assunto intero attraverso l’alimentazione ma viene anche sintetizzato dal nostro organismo, esso viene eliminato attraverso ciclo in bile e successivamente pgli acidi biliari. L’eccesso di colesterolo porta alla formazione di depositi nella stessa venguai, arteroscelerosi.

• Il processo è costituito da 5 tappe successive che si ripetono al massimo 6 volte.
• Acetil Coenzima A reagisce con il malonil-coenzima A, il NADPH e gli ioni idrogeno. Al termine del ciclo si ottiene acido palmitico + 7CO₂ + 8Coenzima A + 14NADP⁺ e 6 H₂O.
  • Acetil CoA + 7 malonil-CoA + 14 NADPH + 20H⁺ ⇒ acido palmitico + 7CO₂ + 8 CoA + 14NADP⁺ + 6H₂O
• Ad ogni ciclo vengono aggiunti 2 atomi di carbonio, allungando la catena di 2 unità, infatti tutti gli acidi grassi hanno un numero pari di atomi di carbonio.
• È inoltre possibile che l’acido grasso sia rilasciato prima di divenire acido palmitico, con meno atomi di carbonio.

Questi processi di biosintesi avvengono nel citosol, ma possono essere ulteriormente modificati attraverso altre reazioni nei mitocondri e nel reticolo endoplasmatico.

• Esistono però degli acidi grassi che non possono essere sintetizzati dal nostro organismo e che sono fondamentali. Sono gli acidi grassi essenziali che possono essere assunti attraverso l’alimentazione, essi comprendono l’acido linoleico appartenente al gruppo degli omega-3 e l’acido linoleico appartenente al gruppo omega-6.

La degradazione dei trigliceridi

Attraverso la degradazione dei trigliceridi, l’organismo utilizza le molecole di grasso conservate nel tessuto adiposo per ottenere energia. Si tratta, dunque, di un processo catabolico (distruttivo) e, successivamente, porta alla riproduzione di energia.

Questo processo fa seguito alla scissione di un trigliceride nel glicerolo e nei 3 acidi grassi che lo compongono.

La degradazione dei trigliceridi si suddivide in 3 fasi: la prima è la fase della lipolisi, ovvero l’idrolisi dei trigliceridi a base glicerolo e 3 molecole di acidi grassi.

La seconda fase è l’ossidazione del glicerolo, che viene ossidato a formare il catabolismo dei carboidrati e dei lipidi. Il glicerolo, ossidato in diidrossiacetone, viene convertito in enolo piruvico.

La terza fase è l’ossidazione degli acidi grassi che porta alla formazione di acetil coenzima A e alla sua immissione nel ciclo di Krebs.

Questo processo si svolge in parte nel citosol e in parte nei mitocondri e porta alla produzione di NADPH e FADH₂, molecole ad alto contenuto energetico che intervengono poi durante la fase fosforilativa e ossidativa. Anche questa fase è un punto di unione tra il catabolismo dei carboidrati e dei lipidi.

Steroidi

Della classe dei lipidi fanno parte anche gli steroidi per le loro caratteristiche chimiche quali la solubilità nei solventi apolari dai quali vengono estratti. Infatti, gli steroidi hanno una struttura policiclica. Fanno pertanto parte degli steroidi molti ormoni, tra cui appunto quelli sessuali. Essi, quindi, fanno parte dei lipidi. La loro struttura è data dai ciclopentanoperidrofenatreni o steroli, che deriva dalla condensazione di 4 anelli tra loro di cui 3 esagonali e 1 pentagonale. Gli acidi grassi, essi appunto, contengono il grasso, e i pentanoil legati tra loro con vertici vi sono degli atomi di carbonio.

Un importante steroide è il colesterolo che fa parte delle membrane cellulari, facilita l’assorbimento dei grassi nell’intestino e sintetizza molecole molto importanti come gli ormoni sessuali.

Il colesterolo viene immesso attraverso l’alimentazione, ma viene anche sintetizzato soprattutto nel fegato che ne produce almeno il 70%. L’eccesso di colesterolo che però non viene eliminato attraverso la bile, può depositarsi nelle coronarie, che restringono, portando così a un aumento del rischio di infarti e malattie cardiovascolari come l’arteriosclerosi.