La Parete Cellulare
Testi di riferimento:
Raven cap 3
Pancaldi cap 3
Parete Cellulare
Strato rigido più esterno della cellula vegetale
Funzioni
1. Determina forma e dimensioni della cellula vegetale
2. Limita le dimensioni del protoplasto impedendo la plasmolisi
durante l’assorbimento di acqua da parte del vacuolo
3. Presenta numerosi enzimi e proteine che intervengono sia nei
processi di trasporto e secrezione che nella digestione di sostanze
4. Ha un ruolo di difesa contro i batteri e funghi patogeni, trasferendo
informazioni sulla natura dei parassiti alla membrana e al nucleo
della cellula.
La composizione della Parete Cellulare
Il componente principale della
parete delle cellule vegetali è la
cellulosa
E’ un polimero composto da molecole di Glucosio con legami β- 1,4
La composizione della Parete Cellulare
I gruppi –OH di diverse catene di cellulosa formano legami idrogeno tra
loro dando luogo alla costituzione di microfibrille (molecole parallele di
cellulosa)
La composizione della Parete Cellulare
Le microfibrille (costituite da circa 1000 molecole di cellulosa) hanno un
diametro di 20-25 nm. Si uniscono tra loro avvolgendosi per formare le
macrofibrille (diametro di 0,5 µm, lungezza 4 µm). Questo tipo di
conformazione rende le macrofibrille resistenti come un cavo d’acciaio.
La composizione della Parete Cellulare
L’impalcatura formata delle fibrille di cellulosa si compenetra con una
matrice di molecole non cellulosiche: polisaccaridi e proteine strutturali
Emicellulose
Pectine
Glicoproteine
Enzimi
La composizione della Parete Cellulare
Emicellulose
Gruppo eterogeneo di polisaccaridi ramificati scarsamente solubili che
nella parete cellulare si legano alla cellulosa tramite legami H.
I monomeri costitutivi sono glucosio, xilosio, galattosio, mannosio,
fucosio.
Variano da cellula a cellula e da pianta a pianta.
Le più importanti sono:
• Xiloglucani
• Xilani
• β-glucani a legame misto
La composizione della Parete Cellulare
Xiloglucani
Sono più comuni nelle Eudicotiledoni evolute.
Sono composti da catene di glucosio con legami β 1-4 a cui sono legati al C-6 residui di
xilosio (α 1-6). Tali catene laterali possono inoltre contenere altri zuccheri come
arabinosio e fucosio.
La composizione della Parete Cellulare
Xilani
Comuni nelle monocotiledoni e in molti gruppi di piante a fiore. La
catena principale è composta da unità di xilosio con legami β 1-4 ma
su questa catena possono essere presenti ramificazioni da xilosio,
arabinosio mannosio, galattosio, …
Tra Emicellulose e microfibrille → a legami idrogeno.
Tali legami limitano l’estensione della parete tenendo insieme
microfibrille adiacenti e riducendo l’aumento delle dimensioni cellulari
La composizione della Parete Cellulare
β-glucani a legame misto
Queste molecole hanno uno scheletro simile agli xiloglucani,
ma differiscono da questi per la presenza di legami β- 1,3 oltre
che β-1,4
La composizione della Parete Cellulare
Pectine
Sono polisaccaridi fortemente idrofili noti per la loro capacità di
gelificare. Caratterizzano la parete primaria e la sostanza intercellulare
che cementifica cellule adiacenti (lamella mediana).
Essi introducono acqua nella parete conferendole grande plasticità.
Sono catene di molecole di acido galatturonico (deri
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