Appunti Biologia applicata - sintetici e completi

Il carbonio

La molecola di questa classe viene descritta, caratterizzata e formata diverse strutture.

Isomeria

Stereoisomeria

Isomeri di struttura: diversa disposizione della struttura, sostanze diverse, composti diversi.

Struttura

Isomeri di posizione: dove posso avere una diversa posizione della stessa forma.

Sono due particolari interazioni.

Rottura di legami: un cambio per andare a costituire molecole.

Una nuova molecola ottenuta attraverso azioni di sintesi guadagna coerenza della valenza o pagando energia. Il residuo H₂ si integra permettendo energia. Le due molecole formate vanno una a sopperire diverse per restare.

Molecolarità

Di questi clesi varia elevantysi. Con caratteristiche o funzioni diverse.

I saicu:

• Stessa formula, diversa struttura
• Stessa formula, diversa struttura
• Dividendo distinzione della struttura
• Dividendo distinzione della fase

Sono due possibili isamaili nello stato. Sono diverse posizioni aventi destini:

• Descrittive res
• Una molecola oliculare el.
• Aceno hi
• Altra reone di allaxas capata.

Pocture poicse chn pulsia riso are mostrare con varina a costruire necessario per. Può essere possibile oscolar oicolcaro per.

Il carbonio

Ctriculo I

Doppio C- C ≡ C

Carboidrati

Monosaccaridi

(1 unità) Alcolici - OH. Chetonic = O = C

Glucosio - Fruttosio

Nota: Due mono -> disaccaride. Molti mono -> polisaccaridi (legame di ossidrilico). Per ottenere la polimerizzazione: sintesi. Per ottenere la monomerizzazione: idrolisi.

Disaccaridi

(2 unità) Maltosio - Saccarosio - Lattosio

Saccarosio idrolisi → Glucosio + Fruttosio

Lattosio idrolisi → Galattosio + Glucosio

Polisaccaridi

Amido - Cellulosa

Note: Amido = da piante. Cellulosa = da piante.

N.B.: I carboidrati sono composti da C, H, O in rapporto 1:2:1.

Lipidi

Composizione: C, H, principalmente, raramente O.

Grassi

• Funzione: Energetica
• Trigliceridi: Glicerolo + Acidi grassi. 3 Processi di condensazione

Fosfolipidi

• Funzione: Strutturale
• Lipidi anfipatici o struttura

Steroidi

• Funzione: Coesione
• Formati da 4 anelli di atomi C
• Gli steroidi più importanti sono surrenali

Carotenoidi

• Funzione: Di fotosintesi
• Composti da monomeri a 5 atomi di carbonio (unità isoprenoidi)

Vitamina ans: oltre questi 4, vi possono essere anche le prostaglandine.

Proteine

Enzimi

Catalizzano reazioni chimiche.

P. strutturali

Rafforzano e proteggono cellule e tessuti.

P. riserva

Es. Ovalbumina.

P. trasporto

Es. Emoglobina (O₂ nei E. rossi).

P. regolazione

Ormoni (insulina).

P. movimento

Actina e miosina.

P. difesa

Anticorpi.

Amminoacidi

Sono costituiti da:

• Gruppo amminico (-NH₂)
• Gruppo carbossilico (-COOH)

Con pH neutro, il gruppo carbossilico cede un protone diventando rispettivamente (-COO^-) e (-NH₃⁺).

Esistono solitamente 20 amminoacidi divisi, C legata da carbonio α. Tra gli amminoacidi possiamo classificare 8 ovvero: isoleucina, leucina, valina, fenilalanina, triptofano, lisina, metionina, treonina, istidina per l'uomo, e l'arginina per i bambini.

Legame peptidico

Avviene tra il C del gruppo carbossilico e il N del gruppo amminico, esso va a formare dipeptidi e polipeptidi.

Organizzazione delle proteine

Struttura primaria

Forma lineare.

Struttura secondaria

• α-elica (elicoidale)
• β-foglietto ripiegato (forma)

Queste strutture sono ottimizzate da legami tra O, doppio legame del gruppo carbossilico e H del gruppo amminico.

Struttura terziaria

È una catena polipeptidica determinata da:

• Legami H (ioni) tra i gruppi R
• Interazioni idrofobiche