Anatomia umana - apparato digerente (parte 1)

Apparato digerente

L'apparato digerente è costituito da un canale digerente a parete muscolare e da organi accessori. Le funzioni sono ingestione, trattamento meccanico, digestione, secrezione, assorbimento, compattazione ed escrezione.

Cavità orale

La cavità orale è il primo tratto dell'apparato e ha le funzioni di analisi del contenuto prima della deglutizione, elaborazione meccanica tramite denti, lingua e palato, lubrificazione tramite la secrezione e inizio digestione tramite amilasi. La cavità orale è rivestita da mucosa orale formata da epitelio pavimentoso stratificato, mentre il tetto è formato da palato duro e palato molle.

Le arcate gengivodentali hanno forma di ferro di cavallo rovesciato. Il palato duro è formato da ossa mascellare e palatino che separa la cavità orale da quella nasale mentre il palato molle carnoso si estende posteriormente al palato duro e segna il confine tra la rinofaringe superiore e il resto della faringe.

Il vestibolo è lo spazio tra guance, labbra e denti, mentre la gengiva è una cresta di mucosa orale che circonda la base di ogni dente sulla superficie alveolare dell'osso mascellare e della mandibola. L'ugola pende al centro del margine posteriore del palato molle e previene l'entrata prematura di cibo nella faringe.

Funzioni della lingua

La lingua effettua il trattamento meccanico del cibo tramite compressione, abrasione, rimescolamento, assistenza alla masticazione, preparazione del materiale che viene deglutito, percezione sensitiva tramite recettori tattili, termici e gustativi, secrezione di mucine ed enzimi per la digestione.

La lingua può essere divisa in corpo anteriore e porzione faringea; la parte superiore del corpo, chiamata dorso, ha le papille cioè proiezioni sottili, il cui epitelio di rivestimento fornisce attrito al movimento del materiale sulla lingua. La lipasi linguale è un enzima per la scissione dei lipidi, in particolare dei trigliceridi, il frenulo linguale è una sottile piega della membrana che evita i movimenti eccessivi della lingua, sui lati del frenulo c'è lo sbocco dei dotti delle ghiandole salivari. Nella lingua ci sono tanti tipi di muscoli ma tutti sono controllati dal nervo ipoglosso.

Ghiandole salivari

Ogni ghiandola è avvolta da una capsula fibrosa, sono le parotidi, sottolinguali e sottomandibolari. Le parotidi sono le più grandi, hanno forma irregolare, sono comprese tra la superficie dell'arcata zigomatica e il margine del muscolo sternocleidomastoideo. Le sottolinguali sono rivestite dalla mucosa del pavimento della bocca e i dotti sottolinguali si aprono ai lati del frenulo linguale. Le sottomandibolari si trovano nel pavimento della bocca.