Immunologia 3

1. Reazione d'allarme - i fenomeni specifici sono sollecitati dall'improvvisa esposizione a qualsiasi cosa percepita come 'pericolo'.
2. Fase di resistenza - l'organismo tenta di combattere gli effetti negativi dell'affaticamento prolungato conseguente al prolungarsi dell'esposizione allo stimolo nocivo e tenta di adattarsi allo stress con risposte

ormonali specifiche.

3. Fase di esaurimento - l'organismo è sopraffatto dagli eventi e può perdere la capacità di adattamento, che stava acquisendo durante la fase di resistenza. Nei casi estremi si può arrivare alla morte.

Ogni individuo interpreta lo stress in maniera diversa e avrà una reazione conseguente diversa, anche per una sua esperienza personale, una memoria del passato o di come è in grado di affrontare una determinata situazione.

Il sistema dello stress

Sistema complesso che comprende:

Componente centrale

Si trova a livello nervoso, nel nucleo paraventricolare dell'ipotalamo, che secerne: →

dell'asse ipotalamo-ipofisi-surrene (AIIS) CHR e- CRH, l'ormone di rilascio della corticotropina;

vasopressina, che erano stati rilasciati a livello ipotalamico, attivano l'asse, vanno a livello di ipofisi

Il locus coeruleus secerne

Invece noradrenalina. anteriore e permettono la secrezione di ACTH. Questo ormone va in circolo e arriva a livello di corteccia surrenale, qui stimola le cellule a secernere glucocorticoidi - sono i veri effettori dello stress. Accanto all'AISS, c'è il sistema simpato-adrenomidollare che secerne adrenalina e noradrenalina, molto importanti perché aiuteranno nella gestione della situazione facendo diminuire per esempio la percezione del dolore. La comunicazione tra il sistema immunitario e il sistema nervoso centrale (per quanto riguarda lo stress) è bidirezionale: i mediatori del SNC riescono ad agire anche sul sistema immunitario e contemporaneamente il sistema immunitario con la secrezione di citochine agisce a livello di SNC.

Quando si parla di stress, è necessario distinguere due situazioni:

Distress - lo stress come lo intendiamo noi, con la sua valenza negativa e tutte le conseguenze del caso. ❌

Eustress - lo stress positivo, nel senso

Originario della sindrome generale di adattamento. Diversi stimoli esterni 'allenano' la capacità di adattamento psicofisico di un soggetto e sono necessari per mantenerlo attivo e reattivo.

Stressor: Agenti stressanti

Grossi animali!

Gli stressor principali saranno legati alla tipologia di allevamento di questi animali:

• trasporto (fino a qualche anno fa, non c'era nessuna normativa che regolasse il trasporto di animali dagli allevamenti fino al macello);
• sovraffollamento o isolamento;
• ambiente nuovo;
• gruppi disomogenei (nei suini vi è una notevole gerarchia);
• manualità veterinarie come marchiatura, decornazione e vaccinazione;
• situazioni parafisiologiche ossia la gravidanza, il parto, la lattazione e anche lo svezzamento. Sono situazioni diverse dalla normalità che possono portare ad una percezione diversa delle situazioni.

Avicoli!

• trasporto;
• sovraffollamento;
• scarsa ventilazione;
• lettiera bagnata con alti livelli di ammoniaca;

eosinopenia). Neutrofilia Aumentano i neturofili perché vengono rilasciate più cellule da parte del midollo osseo, la loro emivita si allunga e rimangono più in circolo. In condizioni di stress i neutrofili non riescono a uscire dal circolo per diapedesi e dirigersi verso la periferia. Questo non vuol dire che svolgano meglio la loro funzione, anzi, sono di più ma funzionano peggio.

Monocitosi Anche i monociti aumentano perché rimangono per più tempo in circolo e non si trasformano in macrofagi. Se poi questo avviene, funzionano meno bene poiché vi è un'espressione ridotta sulla loro superficie delle molecole di MHC II.

Lipofenia, eosinopenia e basopenia Le altre cellule al contrario vanno incontro ad un calo e chiaramente non funzionano correttamente.