Concetti Chiave
- La patata, introdotta in Europa nel 16° secolo, divenne un alimento fondamentale per i poveri già nel 17° secolo.
- Il dipinto "I mangiatori di patate" di Van Gogh, del 19° secolo, evidenzia l'importanza delle patate nel sostentamento delle famiglie povere.
- Variazioni regionali includono le patate al sale in Germania e le patatine fritte in Belgio e Francia, con un occhio ai grassi delle fritture.
- Le chips, un'invenzione irlandese, sono ancora popolari nel 21° secolo come snack moderno e apprezzato.
- Le usanze sulle mance variano significativamente, da un 5-10% in Europa a un 15-20% in Nord America, con differenze notevoli in Asia e Medio Oriente.
La storia della patata
La patata è già molto vecchia. È arrivata nel 16 secolo con flotte spagnole dal sud america in europa. Già dal 17 secolo la patata era in europa l’alimento principale dei poveri . Il quadro :”i mangiatori di patate “ di Van Gogh è conosciuto in tutto il mondo. E’ un dipinto del 19 secolo e mostra le patate come importante mezzo di sostentamento nelle famiglie povere.Oggi si mangiano le patate in modi differenti .
in Germania le patate al sale sono molto amate . le patate al sale sono molto facili da preparare: si sbucciano le patate e po si cuociono con un po’ di sale.In belgio e Francia le patate si mangiano in modo diverso: le si taglia a spicchi e le si frigge. Così non si chiamano più patate ma patate fritte.Le patate fritte hanno un grande aspetto negativo : contengono molto grasso . Dall’Irlanda proviene un’ulteriore invenzione: le chips . Sono delle patate molto sottili,fritte con formaggio cipolla o sale e aceto. Sotto forma di patatine o chips la vecchia patata e’ ancora nel 21 secolo un mezzo di sostentamento moderno ed amato.Le mance in Europa
Ci sono già molti lavori di dottorati sopra il tema delle mance poiché questo tema non è semplice. Ogni ramo dal cameriere al tassista ha le proprie regole.Le regole più facili sono per coloro che vanno al ristorante .a livello europeo si può dire: i camerieri si aspettano circa il 5 o 10 % come mancia .Al nord nei paesi scandinavi è solitamente solo il 5% , nei paesi del sud come Spagna e Grecia sono 10%.In svizzera nn si da la mancia poichè questa è già contenuta nel prezzo . nei paesi arabi e in turkia si da fino al 15% di mancia . In Giappone e cina bisogna stare attenti. Al di fuori delle città turistiche la mancia è considerata un’offesa.Sulle isole del sud è la stessa cosa . lì l’accoglienza è molto importante e l’accettare mance è vietato. Nell’America del nord e in Canada la mancia è una parte importante dello stipendio. Di solito si parla del 15 o 20 % e nei ristoranti di lusso anche del 25% .Spesso gli ospiti dall‘ Europa risultano avari in america pochè non sono abituati a dare tanta mancia e ne danno solo il 10 %.
Domande da interrogazione
- Quando è arrivata la patata in Europa e quale ruolo ha avuto nella società?
- Quali sono alcuni modi in cui le patate vengono consumate in diversi paesi europei?
- Quali sono le differenze nelle abitudini di mancia tra vari paesi?
La patata è arrivata in Europa nel 16° secolo con le flotte spagnole dal Sud America e nel 17° secolo era già l'alimento principale dei poveri, come illustrato nel dipinto "I mangiatori di patate" di Van Gogh.
In Germania, le patate al sale sono popolari e facili da preparare. In Belgio e Francia, le patate vengono tagliate a spicchi e fritte, diventando patate fritte. Dall'Irlanda provengono le chips, patate sottili fritte con vari condimenti.
In Europa, i camerieri si aspettano il 5-10% di mancia, con variazioni tra nord e sud. In Svizzera, la mancia è inclusa nel prezzo. Nei paesi arabi e in Turchia, si dà fino al 15%. In Giappone e Cina, la mancia può essere considerata un'offesa. In Nord America, la mancia è parte importante dello stipendio, solitamente tra il 15-20%.
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