Concetti Chiave
- La prevenzione è fondamentale per evitare che i microrganismi causino malattie, iniziando con l'igiene personale e degli ambienti.
- Mantenere ambienti puliti, aerati e asciutti riduce la probabilità di incontrare microrganismi patogeni.
- La sterilizzazione è essenziale in ambienti come le sale operatorie, rendendoli completamente privi di microrganismi.
- La corretta conservazione degli alimenti, attraverso metodi come il riscaldamento e la disidratazione, è cruciale per impedire la crescita di patogeni.
- Anche i prodotti conservati industrialmente hanno una durata limitata, evidenziata dalla data di scadenza.
LA PREVENZIONE: DIFENDERSI CON L’IGIENE
Il modo migliore per combattere i microrganismi è impedire che essi ci infettino provocando la malattia.
Questo tipo di lotta ai microbi che si attua prima che si sviluppi lo stato di malattia e addirittura prima dell’ingresso dei microbi si chiama prevenzione.
La prima forma di prevenzione è ovviamente l’igiene personale e degli ambienti in cui si vive: mantenersi puliti e vivere in ambienti senza sporcizia, ben aerati, illuminati, non umidi diminuisce le probabilità di incontrare microrganismi patogeni.
Una corretta conservazione degli alimenti si ottiene agendo in modo da sfavorire la crescita dei microrganismi,ovvero modificando alcune condizioni indispensabili per la loro vita come: la presenza di sostanze organiche, la temperatura, la presenza di acqua e di ossigeno.
Per uccidere i microrganismi è necessario portarli ad alta temperatura ed è per questo che una buona conserva casalinga si ottiene per riscaldamento del prodotto; il latte viene infatti sottoposto a trattamenti termici di sterilizzazione e pastorizzazione.
Molti cibi possono essere conservati a lungo per la disidratazione, ovvero per eliminazione dell’acqua contenuta: in assenza dell’acqua infatti i microbi restano inattivi a lungo. In qualche caso si conservano i prodotti sott’olio: questo metodo ha lo scopo di sottrarre il prodotto all’azione dell’aria, così da impedire la crescita di microbi. Si può dunque capire come la conservazione dei cibi non sia cosa facile e sia sempre limitata nel tempo. Per questa ragione anche i prodotti industriali conservati con le migliori tecniche hanno una data di scadenza scritta sulla confezione.
Domande da interrogazione
- Qual è il modo migliore per prevenire le infezioni da microrganismi?
- Come si può garantire la sicurezza degli alimenti per evitare la crescita di microrganismi?
- Perché è importante la data di scadenza sui prodotti alimentari?
Il modo migliore per prevenire le infezioni è mantenere una buona igiene personale e degli ambienti, riducendo così le probabilità di incontrare microrganismi patogeni.
La sicurezza degli alimenti si garantisce conservandoli correttamente, modificando condizioni come temperatura e presenza di acqua, e utilizzando metodi come la sterilizzazione e la pastorizzazione.
La data di scadenza è importante perché indica il limite di tempo entro cui i prodotti alimentari possono essere consumati in sicurezza, anche se conservati con le migliori tecniche.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
