Nutrizione Expo 2015, tesina

INGLESE

Per inglese ho deciso di portare Jamie Oliver, perché questo giovane cuoco inglese, conduttore

di programmi televisivi sulla cucina e proprietario di una catena di ristoranti, attraverso un

programma televisivo è riuscito a cambiare il cibo nella scuola britannica.Uno dei temi

centrali dell’EXPO. Grazie a lui molte scuole hanno migliorato le loro mense.

Jamie Oliver is a celebrity chef. He ismarried with twoyoungchildren. People likehimbecause

he isnice. Jamie becamefamous in 1998, with the first TV cookingprogramme: The Naked

Chef. In 2002 he taughtfifteenyoungpeoplehow to cook in a programmecalledJamie’s

Kitchen. In 2005 he made a fantastic TV programme: Jamie’s SchoolDinners. In 1990 the

governmentwantedto savemoney. Schools startedserving junk food, suchasburgers, chips

and processedfood. He worked in the kitchen with the cooks, or ‘dinner ladies’. He work

in schools, wherehe makes theprojectcalled “Kitchen Garden Project. He talked to the

childrenaboutfood. At the first, the childrenhatedJamie’sfoodbut, after the childrenliked new

food. Jamie’s School Dinnerwasverypopular. As a result the governmentspent more money on

schooldinner and childrenstarted to havehealthyfood. 4

STORIA

Per storia ho scelto di portare le alimentazioni e la salute di fine ‘800, perché anche questo

argomento si lega ai temial centro dell’ EXPO. Con la rivoluzione industriale che ha

caratterizzato questo periodo sono cambiate le produzioni delle materie prime e i metodi di

produzione anche degli alimenti; la rivoluzione industriale ha modificato i consumi

alimentari, gli stili di vita e le abitudini delle persone. Con il conseguente abbandono delle

campagne, ha provocato una profonda crisi sociale e l’impoverimento di alcuni ceti, per cui

nell’ 800 tanta gente moriva per la denutrizione; con l’industrializzazione, si verificava

frequentemente anche lo sfruttamento del lavoro minorile nelle fabbriche (questi problemi

sono, infatti, affrontati dall’ EXPO).

La Rivoluzione Industriale nacque in Inghilterra a fine Settecento e si diffuse man mano in

diversi Paesi Europei e negli Stati Uniti a met{ ‘800. Nacque un nuovo tipo di economia,

chiamata capitalismo, fondato su forti investimenti da parte degli imprenditori borghesi,

proprietari delle fabbriche. La parola capitalismo deriva da capitale: cioè denaro. Occorreva

infatti molto denaro per:

impiantare una nuova fabbrica;

 acquistare le macchine e le materie prime necessarie a farla funzionare;

 immagazzinare i prodotti e trasportarli;

 distribuirli e venderli sul mercato;

 pagare i salari agli operai.

 A lavorare nelle campagne erano uomini, donne e ragazzi,che lavoravano solo nei periodi

dell’ anno in cui c’era bisogno di loro. Quando, a met{ ottocento, iniziarono a diffondersi le

industrie, la maggior parte dei contadini andò a cercare lavoro nelle fabbriche. Qui potevano

contare su un salario per tutto l’anno. Tuttavia, le condizioni di vita e di lavoro degli operai

erano molto difficili e dure. I ritmi di lavoro venivano dettati dalle macchine e risultavano

molto faticosi. Inoltre, i lavoratori non riuscivano ad ottenere dai padroni migliori condizioni

di lavoro e un salario più soddisfacente. Di manodopera disponibile ce n’era tanta quindi chi

non accettava il salario o gli orari stabiliti dai proprietari delle fabbriche veniva facilmente

rimpiazzato. Gli operai non possedevano nulla, se non la forza delle loro braccia. L’ unica altra

risorsa erano i figli e per questo venivano chiamati proletari; all’epoca anche i ragazzi

lavoravano, nei campi, nelle miniere, nelle fabbriche, con gli stessi orari degli adulti ma con

un salario ancora più basso. 5

Per questo gli operai decisero di organizzarsi per difendere i loro diritti, così si riunirono in

associazioni per chiedere il miglioramento delle condizioni di lavoro. In Inghilterra si

formarono le prime associazioni sindacali, attraverso le quali gli operai chiedevano la

riduzione dell’orario di lavoro, il miglioramento degli ambienti di lavoro, l’eliminazione del

lavoro notturno, la tutela del lavoro minorile e femminile. Uno strumento usato dagli operai

per rivendicare i loro diritti era lo sciopero.

Nel 1864 a Londra si ebbe la Prima Associazione Internazionale dei Lavoratori, nella quale,

per la prima volta, si riunirono le organizzazioni sindacali di diversi Paesi Europei. Tale

Associazione prese il nome di Prima Internazionale e vi si diffusero le dottrine di Karl Marx,

che incitava i lavoratori a lottare uniti contro i capitalisti e a battersi per l’abolizione della

proprietà privata, perché solo con l’eliminazione della propriet{ privata delle imprese

potevano migliorare le condizioni dei lavoratori.

Poco dopo, nei Paesi industrializzati, si costituirono i primi partiti politici dei lavoratori,

sempre ispirati dalle idee di Karl Marx: il Partito Socialdemocratico in Germania, il Partito

Socialista in Italia e il Partito Laburista in Inghilterra.

Per GEOGRAFIA ho scelto di portare l’ obesit{ negli Stati Uniti perché questo è un problema

che sta affrontando l’ EXPO. Gli Stati Uniti confinano a nord con il Canada e con il Messico a

sud; si affacciano sull’ Oceano Atlantico a est; sul Golfo del Messico a sud e sull’ Oceano

Pacifico a ovest. La capitale degli Stati Uniti è Washington. La lingua parlata è l’inglese, lo

spagnolo. La moneta è il dollaro USA. Il più grande fiume è il Mississipi ed è lungo 3778 Km.

Gli Stati Uniti sono una federazione di 50 stati. Ogni stato ha il proprio governatore e il

governo centrale è governato da un Presidente, eletto ogni quattro anni. Gli stati più popolosi

sono la California, il Texas, la Florida. Nel novembre del 2008 è stato eletto presidente degli

Stati Uniti Barack Obama, primo presidente di colore nella storia del paese. L’ agricoltura

statunitense è altamente produttiva e l’ industria statunitense è al primo o al secondo posto al

mondo.La prevalenza di obesità si trova in aumento tanto negli USA come in Europa.. Questo

problema si sta verificando soprattutto in Sudamerica, negli Stati Uniti il problema sta

aumentando in una maniera esagerata. Negli Stati Uniti è molto preoccupante dato che

interessa circa un terzo degli adulti e il 17% degli adolescenti abituati a mangiare male e non

praticare regolare attivit{ fisica. L’ obesit{ si concentra soprattutto ora sul sovrappeso di

bambini entro i 5 anni. 6

Per FRANCESE ho scelto di portare i vini e i formaggi della Francia perché si collega con la

nutrizione e per parlare dei cibi tradizionali francesi.

Lesvins:

La France est un despremiersproducteurs de vin du monde. Lesvins plus réputessontceux de

Bordeaux, de Bourgogne, d’Alsace et de la valléeduRhone. La France doitaussi son

renominternational à certainstelsque:

-le cognac;

-le cidre, vin obtenu à partir dujus de pommes; cetteboisson est typique de la Normandie;

- le calvados.

Mais le vin français le plus célèbre est sans doute le champagne. C’ est un vin mosseux dont la

fabricationdemande plus de travail et de soin quel es autresvins. C est le

bénédictinDomPerignon. D’abord, le champagne doitresterdans de caves de craie { une

temperature constante de 10 degrés. Puislesboutelliessontplacéessurdespupitres col en bas.

Ensuite, il y a le dosage: on débouchelesboutellies, on fait sortir le dépot et, on met “la

liqueur”, un mélange de sucre de canne et de vin. Après,

bouchelesboutelliesaveclesfameuxbouchons en liègefixés par lesmuseletsmétalliques.

Lesfromages

La France occupe une place importante dans le monde puor sa production laitière. En France,

il y a plus de 365 variétès de fromages.Le fromages plus célèbresont le brie typique de la

regionparisienne, l’emmentalfrançaistypique d’Alsace, le roldeforttypique de la

VallèeduRhone et le commemberttypique de la Normandie.

Come argomento di SCIENZEho scelto si portare l’acqua perché anche lo slogan dell’ EXPO

parla del nutrire il pianeta e l’ acqua, infatti, è una risorsa molto importante per il nostro

pianeta e per la sopravvivenza dell’umanit{. Le tre componenti del pianeta Terra sono

idrosfera, atmosfera e litosfera. L’idrosfera, cioè la componente d’acqua, è costituita dal

complesso i tutte le acque presenti sul pianeta sia allo stato liquido, allo stato solido e allo

stato gassoso. La troviamo allo stato liquido nei mari, nei laghi, nei fiumi e nelle acque

sotterranee; allo stato solido nei ghiacciai, nelle calotte polari e negli iceberg; allo stato

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gassoso come vapore acqueo nell’atmosfera. I mari e gli oceani rappresentano la maggior

parte delle acque presenti sulla Terra e sono caratterizzati dalla salinità delle loro acque, che

è in media del 35 per mille( 35g di sale in 1 litro di acqua). Le acque dolci sono dette anche

acque superficiali, non sono distribuite uniformemente sulla Terra. I ghiacciai e le calotte

polari si formano dove le precipitazioni sono nevose e tutto ciò, avviene al di sopra di una

certa altitudine o latitudine, che si chiama limite delle acque perenni. Le acque sotterranee

sono quelle che si originano dalle acque meteoriche che cadono sulla superficie terrestre e

sono quelle che servono di più all’ uomo. Tutta l’acqua presente sulla Terra si mantiene

invariata nel tempo grazie al ciclo dell’acqua. Per azione del Sole in buona parte evapora e la

troviamo in grandi quantit{dell’atmosfera sotto forma di vapore acqueo. Il vapore acqueo

sale, si condensa formando delle gocce che aggregandosi formano le nuvole. Le nuvole

possono vagare a lungo sospese nell’aria, ma quando diventano pesanti, ricadono sotto forma

di precipitazioni atmosferiche. Esse riportano l’acqua sulla Terra dove in gran parte andr{ nei

mari, nei fiumi, nei laghi e gran parte verrà assorbita dal terreno. La parte assorbita dal

terreno, la ritroviamo nel sottosuolo come acqua sotterranee.

La pioggia si verifica quando la temperatura al suolo o nell’aria è al di sopra dello 0. Se la

temperatura vicino al suolo è al di sotto dello 0, le goccioline d’acqua ricadono sotto forma di

fiocchi di neve. A volte, le gocce vengono risospinte in alto, precipitando poi a terra sotto

forma di chicchi di ghiaccio e si ha così la grandine. L’acqua per poter essere utilizzata deve

essere sottoposta al trattamento di potabilizzazione, che consiste in tre passaggi. L’acqua che

noi beviamo e che usiamo per cucinare deve essere potabile e quindi priva di batteri; priva di

sostanze inquinanti; gradevole al palato, incolore e inodore.

-Con la sedimentazione l’acqua viene