Soluzioni - Proprietà

Le proprietà delle soluzioni

L’aria, l’acqua del mare e molti altri materiali non sono sostanze pure ma particolari miscugli omogenei chiamati soluzioni. Le soluzioni sono miscugli omogenei i cui costituenti conservano le loro proprietà. Quando sciogliamo lo zucchero in acqua, le molecole che costituiscono lo zucchero si distribuiscono nel liquido. Lo zucchero scompare dalla nostra vista e le sue molecole si mescolano a quelle dell’acqua. È tuttavia possibile, facendo evaporare tutta l’acqua, recuperare in qualsiasi momento lo zucchero disciolto.

Il sapore dolce della soluzione è un’altra prova della presenza del saccarosio. Le soluzioni sono miscugli omogenei formati da un solvente e da un soluto: il solvente è il componente che si trova in proporzione maggiore; il soluto è il componente presente in quantità minore nella soluzione.
Più difficile risulta stabilire qual è il solvente e quale il soluto quando i componenti si trovano in quantità pressoché uguali. In tal caso anche se il solvente e il soluto sono in fasi diverse la soluzione assume la fase del solvente.
Le soluzioni possono essere classificate in gassose, liquide e solide. Nelle soluzioni gassose i componenti sono allo stato aeriforme. Le soluzioni liquide si presentano allo stato liquido e sono costituite da liquidi e da solidi e gas disciolti in liquidi. Le soluzioni solide risultano formate da solidi contenenti in soluzione altri solidi oppure gas. Le soluzioni solide dei metalli sono dette soluzioni metalliche.