Concetti Chiave
- L'evaporazione è il passaggio di stato da liquido a gassoso che avviene solo sulla superficie del liquido.
- Il movimento delle particelle varia con lo stato: vibrano in posizione fissa nei solidi, si attraggono e respingono nei liquidi, e si muovono indipendentemente nei gas.
- Fattori come temperatura, superficie esposta e ventilazione possono incrementare il tasso di evaporazione.
- La pressione di vapore, o volatilità, di un liquido è influenzata da temperatura, natura del liquido e pressione esterna.
- L'ebollizione avviene quando la pressione di vapore del liquido eguaglia la pressione esterna, come l'acqua che bolle a 100°C.
Indice
L’evaporazione
Solido → (fusione) Liquido →(evaporazione) gassoso
Liquido → Solido (solidificazione)
Gassoso → Liquido (condensazione)
Solido → Gassoso (sublimazione)
Gassoso → Solido (brinamento)
Movimenti delle particelle
Solido: le particelle di un solido vibrano intorno a posizioni fisse.
Liquido: le particelle di liquido vibrano in continuazione ed interagiscono tra di loro (si attraggono e si respingono).
Gassoso: le particelle allo stato gassoso si muovono in continuazione, una indipendente dall’altra.
L’evaporazione
è il passaggio di stato dallo stato liquido allo stato gassoso.
L’evaporazione è un fenomeno che riguarda solo la superficie di un liquido.
Solo le particelle che sono in superficie, ma che hanno l’energia cinetica sufficiente a vincere le forze attrattive delle altre particelle possono evaporare.
Fattori per aumentare l’evaporazione
la temperatura: perché aumenta l’energia cinetica;
la superficie: perché altrimenti hai l’impedimento fisico;
ventilazione: perché il vento ha un’azione meccanica;
Concetto di pressione
La pressione è la forza esercitata sull’unità di superficie.
La pressione di vapore
La pressione di vapore è la capacità di un liquido ad evaporare, è detta anche volatilità.
Dipende dai seguenti fattori:
la temperatura
la natura del liquido
la pressione esterna
L’ebollizione
L’ebollizione è l’evaporazione che si verifica in tutta la massa del liquido.
un liquido bolle quando la sua pressione di vapore raggiunge il valore della pressione esterna.
L’acqua bolle a 100 c°, perché a quella temperatura la sua pressione di vapore è uguale a un’atmosfera.
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