Concetti Chiave
- La parete cellulare delle cellule procariote è composta principalmente da peptidoglicano, un eteropolimero complesso.
- I componenti principali del peptidoglicano includono gli zuccheri N-Acetil Muramico e Acido N-Acetil Glucosamina.
- Il lisozima è un enzima chiave che interagisce con il peptidoglicano, presente in saliva, lacrime e albume d'uovo.
- La reazione delle cellule trattate con lisozima varia in base alla soluzione: formano protoplasti in soluzioni isotoniche e subiscono lisi osmotica in soluzioni ipotoniche.
- Le pareti cellulari si distinguono in Gram+ con spesso strato di peptidoglicano e acidi teicoici, e Gram- con un sottile strato di peptidoglicano, fosfolipidi e LPS.
Struttura della parete cellulare
La parete cellulare, situata all'esterno della membrana cellulare, è composta da un eteropolimero molto complesso cioè il peptidoglicano o anche chiamata mureina. A questo eteropoliero sono associati due zuccheri: N-Acetil Muramico e l'Acido N-Acetil Glucosamina. Questi due zuccheri sono collegati tra di loro per mezzo di amminoacidi e dal legame B1,4 glicosidico.
Funzioni del peptidoglicano
Le funzioni del peptidoglicano sono ancora incomprese ma, con appositi esperimenti, si è potuto riconoscere un enzima molto importante: il lisozima.
Si trova nella saliva, nelle lacrime e nel bianco dell'uovo e si scioglie in acqua.Quando una cellula bastoncellare è posta in una soluzione isotonica e trattata con lisozima, le cellule diventano di forma sferica rimanendo vitali e queste cellule vengono poi a formare i protoplasti.
Se invece le stesse cellule vengono però messe in soluzione ipotonica, avviene la lisi osmotica, e le cellule muoiono.
Tipi di parete cellulare
Si riconoscono oltretutto due tipi di parete:
La Parete dei Gram+ è formata da:
* spesso strato di peptidoglicano;
* acidi teicoici.
La Parete ei Gram- invece è più semplice ma formata da più unità:
* sottile strato di peptidoglicano;
* fosfolipidi;
* LPS (Lipopolisaccaride).
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