Concetti Chiave
- I carboidrati sono composti da molecole d'acqua per ogni carbonio, con isomeri come glucosio e fruttosio che hanno la stessa formula grezza ma strutture diverse.
- I fosfolipidi, formati da glicerolo, acidi grassi e un gruppo fosfato, hanno una testa idrofila e una coda idrofoba, svolgendo importanti ruoli strutturali.
- Gli aminoacidi, essenziali per le proteine, sono composti da carbonio, un gruppo amminico, un gruppo carbossilico e un gruppo radicale, con 20 varianti principali.
- Le proteine presentano diverse strutture: primaria (sequenza di aminoacidi), secondaria (eliche o fogli ripiegati), terziaria (spirali) e quaternaria (assieme di catene polipeptidiche).
- Gli acidi nucleici, composti da zuccheri pentosi e basi azotate, forniscono le informazioni necessarie per l'assemblaggio delle proteine e si differenziano in RNA e DNA.
Composizione e isomeria dei carboidrati
Composte da
1 molecola d’acqua per ogni molecola di carbonio → C(n) x H2O(n)
Possono essere
Possono essere
Glucosio e Fruttosio = Isomeri → stessa formula grezza ma diversa formula di struttura
Formati da due monomeri cioè due monosaccaridi
Saccarosio (zucchero di cucina) → Glucosio + Fruttosio
Trealosio → Glucosio + Glucosio
Lattosio → Glucosio + Galattosio
Saturo = numero massimo di legami covalenti per ogni carbonio
Insaturo = possibilità degli atomi di carbonio di costruire nuovi legami
Struttura e funzione dei fosfolipidi
Svolgono ruoli strutturali. Hanno una testa idrofila e una coda idrofoba
Fosfolipidi → Glicerolo + 2 Acidi grassi + Gruppo fosfato + Gruppo polare R
Sono
Aminoacidi → C + Gruppo amminico (-NH2) + Gruppo carbossilico ( -COOH) + H + R
Ci sono 20 aminoacidi diversi che si differenziano per il il gruppo radicale ( R )
Gli aminoacidi si unisco tra loro mediante il
Il legame polipeptidico unisce due aminoacidi mediante la cessione di una molecola d’acqua con l’unione del gruppo amminico (-N2H) con il gruppo carbossidrilico (-COOH)
Funzioni delle proteine = struttura, energia, movimento, carrier.
Struttura primaria → Sequenza lineare di aminoacidi
Struttura secondaria → Struttura a elica o a foglio ripiegato
Struttura terziaria → Struttura a spirale con legami a idrogeno. Proteine globulari (enzimi)
Struttura quaternaria → Più catene polipeptidiche (emoglobina)
Componenti e funzioni degli acidi nucleici
Gli acidi nucleici dispongono delle informazioni per l’assemblaggio delle proteine
Zucchero pentoso, può essere il ribosio o il deossiribosio (-O)
Base azotata = Adenina (A) Guanina (G) Citosina ( C ) Timina (T) Uracile (U)
RNA,
Struttura a singolo filamento
Ha il compito di copiare e trasportare l’informazione in una determinata reglione celulare
Struttura a
Contiene le
Domande da interrogazione
- Qual è la relazione tra glucosio e fruttosio?
- Quali sono le funzioni principali delle proteine?
- Quali sono i componenti fondamentali degli acidi nucleici?
Glucosio e fruttosio sono isomeri, poiché hanno la stessa formula grezza ma una diversa formula di struttura, come indicato nel testo.
Le proteine svolgono funzioni fondamentali come struttura, energia, movimento e trasporto (carrier), come descritto nel testo.
Gli acidi nucleici sono composti da uno zucchero pentoso (ribosio o deossiribosio), una base azotata (Adenina, Guanina, Citosina, Timina o Uracile) e svolgono un ruolo cruciale nell'assemblaggio delle proteine.
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