Concetti Chiave
- Gli amminoacidi subiscono reazioni di transaminazione, decarbossilazione e deaminazione, producendo composti secondari specifici.
- Dopo un pasto, gli amminoacidi attraversano il fegato, ma solo quelli ramificati vengono catabolizzati nel muscolo, rilasciando azoto sotto forma di glutammina e alanina.
- Durante il digiuno, il muscolo rilascia amminoacidi come alanina e glicina; l'alanina è convertita in piruvato nel fegato per la gluconeogenesi.
- La glicina è metabolizzata nel rene, liberando serina e alanina, completando un ciclo che coinvolge muscolo, fegato e rene.
- Gli amminoacidi sono classificati in chetogenici e glicogenici, con alcuni in grado di seguire entrambe le vie metaboliche.
Indice
Reazioni degli aminoacidi
Una volta assorbiti questi aminoacidi possono andare in contro a reazioni di: transaminazione, reazioni di decarbossilazione (aa-CO2=formazione ammina spesso in presenza di B6 o piridossal fosfato), deaminazione (la rimozione di un gruppo amminico da un AA produce ammoniaca e un acido organico).
In generale gli AA possono dare dei composti secondari specifici ad eccezione del glutammato derivabile dalla gran parte di queste molecole.
Metabolismo degli aminoacidi nel fegato
Dopo un pasto gli AA di provenienza intestinale attraversano il fegato che aggiusta la composizione del sangue. Solo gli AA ramificati sono catabolizzati nel muscolo, che cede l’azoto sotto forma di glutammina e di alanina. L’alanina è metabolizzata per gran parte nel fegato, mentre la glutammina è trasformata in alanina o in glutammato, nel rene.
Ruolo del muscolo e del fegato nel digiuno
Nel caso di un digiuno invece il muscolo rilascia AA, soprattutto alanina e glicina. L’alanina è captata dal fegato dove perde l’azoto amminico sotto forma di urea e restituisce gli atomi di C come piruvato che può trasformarsi in glucosio tramite gluconeogenesi. La glicina è assunta soprattutto nel rene dove viene scissa in glutammato e ammoniaca, liberando serina e alanina. Il ciclo si completa nel muscolo dove il glucosio si ritrasforma in piruvato. Questo raccoglie l’azoto amminico (proveniente dagli AA avviati alla degradazione) trasformandosi in alanina. L’alanina si configura come la forma sotto cui l’azoto amminico è trasferito dal muscolo al fegato.
Classificazione degli aminoacidi
Nel complesso in base alla via ultima di degradazione gli AA vengono distinti in chetogenici (acetilCoA e acetoacetilCoA) e glicogenici (piruvato e intermedi di Krebs). Al primo gruppo appartengono leucina e lisina, al secondo valina, treonina e metionina. Chi può prendere entrambe le vie è invece isoleucina, fenilalanina, tirosina e triptofano.
Domande da interrogazione
- Quali sono le principali reazioni che coinvolgono gli aminoacidi una volta assorbiti?
- Come avviene il metabolismo degli aminoacidi nel fegato dopo un pasto?
- Qual è il ruolo del muscolo e del fegato durante il digiuno?
Gli aminoacidi possono subire reazioni di transaminazione, decarbossilazione e deaminazione, producendo composti secondari specifici, eccetto il glutammato.
Dopo un pasto, gli aminoacidi attraversano il fegato che regola la composizione del sangue. Gli aminoacidi ramificati sono catabolizzati nel muscolo, che rilascia azoto sotto forma di glutammina e alanina, con l'alanina metabolizzata principalmente nel fegato.
Durante il digiuno, il muscolo rilascia aminoacidi come alanina e glicina. L'alanina viene captata dal fegato, dove perde l'azoto amminico come urea e si trasforma in piruvato, che può diventare glucosio tramite gluconeogenesi.
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