Concetti Chiave
- Gli amminoacidi essenziali non possono essere biosintetizzati dall'organismo in quantità sufficienti e devono essere introdotti tramite la dieta.
- Valina, Leucina e Isoleucina sono amminoacidi ramificati utilizzati principalmente a scopo energetico, con un ruolo significativo nel metabolismo muscolare.
- La Metionina è cruciale per il trasferimento di gruppi metilici, una funzione essenziale nel metabolismo, attraverso la sua conversione in S-Adenosil-Metionina (SAM).
- La Treonina, simile alla serina, viene trasformata in α-chetobutirrato tramite la serina/treonina deidratasi, un processo di desaminazione non ossidativa.
- Il Triptofano è un precursore della serotonina, un neurotrasmettitore, attraverso una serie di reazioni di idrossilazione e decarbossilazione.
Importanza degli amminoacidi essenziali
Amminoacidi essenziali: non siamo in grado di biosintetizzarli (o non in quantità sufficiente); occorre pertanto introdurli con la dieta.o Valina, Leucina e Isoleucina (ramificati) sono utilizzati soprattutto a scopo energetico, trattenuti in parte dalle cellule della mucosa intestinale e dal fegato ma soprattutto immessi in circolo e sottratti dal muscolo
o Metionina è il donatore di metili per eccellenza previa sua attivazione a S-Adenosil-Metionina (SAM) per reazione con ATP (che dona l’adenosina che si lega allo Zolfo con liberazione di 1 pirofosf. e 1 ortofosf.): es. etanolammina -3x->serina, noradrenalina-> adrenalina. Una volta donato il suo gruppo metilico l’a.a non proteico omocisteina, in cui la valenza dello zolfo viene risaturata con un H.
Istidina e triptofano
o Treonina omologo superiore della serina, per mezzo della serina/treonina deidratasi (desaminazione non ossidativa) diventa α-chetobutirrato
o Lisina presenta un secondo gruppo amminico sul carbonio epsilon
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o Istidina presenta una anello imidazolico (acido alfa-ammino,beta-imidazolpropionico)
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o Triptofano è precursore della serotonina (idrossilato a beta-idrossitriptofano, decarbossilato dà 5 idrossitriptamina
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