Concetti Chiave
- I nutrienti si dividono in macronutrienti, necessari in grandi quantità, e micronutrienti, necessari in piccole quantità.
- La dieta mediterranea, ricca di cereali, legumi, frutta e verdura, è un modello alimentare ottimale per ottenere tutti i nutrienti.
- La fibra alimentare, pur non digeribile, è cruciale per facilitare il movimento del cibo nel canale alimentare.
- Il calcolo dell'indice di massa corporea (IMC) aiuta a determinare se una persona è sottopeso, normopeso, sovrappeso o obesa.
- Disturbi alimentari come anoressia, bulimia e obesità hanno gravi effetti sulla salute ma possono essere trattati con supporto medico e psicologico.
Indice
Categorie di nutrienti
Le sostanze nutritive possono dividersi in due categorie: 1) macronutrienti, che sono necessari in grandi quantità (es. acqua, tu che hai tutte le cellule viventi hanno bisogno di quest'ultima);
2) micronutrienti, che sono necessari in piccole quantità (es. minerali e vitamine che sono essenziali per molte funzioni per il metabolismo cellulare).
Dieta mediterranea
Il metodo migliore per ottenere tutti i nutrienti e consumare una
grande quantità di cibi in giuste porzioni.
Così, degli esperti di alimentazione hanno elaborato la dieta mediterranea. Questa dieta consiste principalmente nel consumo abbondante di cereali, legumi, frutta e verdura. Inoltre essa comprende anche un consumo moderato di pesce, carne bianca, latticini e uova.Fibra alimentare
-La fibra alimentare È un elemento non digeribile del cibo che anche esso è importante per il mantenimento della salute, ed è principalmente composto da cellulosa proveniente dalle pareti cellulari vegetali. Quest'ultima aiuta gli esseri umani che non possono digerire la cellulosa facilitando il movimento del cibo nel canale alimentare.
Tabella nutrizionale e calorie
-Inoltre esiste la tabella nutrizionale che riporta il contenuto calorico degli alimenti e l'unità di misura delle calorie e il kcal. Per definire quante calorie contiene un alimento, quest'ultimo viene bruciato in un recipiente immerso in acqua costituito in modo tale da misurare la produzione di calore dell'alimento che viene bruciato. Infatti energia che viene rilasciata dall'alimento aumenta la temperatura dell'acqua.
Indice di massa corporea
-L'indice di massa corporea (MC-peso/quadrato dell'altezza) cl aiuta a calcolare il peso ideale. Infatti una persona con IMC inferiore a 19 è considerata sottopeso, mentre se è compreso tra 19 e 25 è considerato nella norma, se è superiore a 25 il soggetto è sovrappeso se invece è superiore a 30 la persona è obesa.
Disturbi alimentari
-Inoltre, possiamo dire che esistono anche delle malattie generate dall'alimentazione come ad esempio l'anoressia nervosa, che è un disturbo alimentare che riguarda maggiormente il genere femminile ed è il rifiuto di mantenere un peso normale. Chi soffre di anoressia ha una propria visione corporea distorta: anche quando è molto magra, essa si sente in sovrappeso.
-Altro disturbo alimentare è la bulimia, che consiste nell'assunzione di grandi quantità di cibo fino ad indursi al vomito.
Obesità e salute
-Infine abbiamo l'obesità che ha gravi ripercussioni sulla salute.
Infatti un elevato peso corporeo può portare a malattie cardiovascolari e altre problematiche tra cui mal di schiena, ictus e altri problemi di salute. Le persone obese inoltre hanno un rischio maggiore di sviluppare un tumore al colon, al seno e all'utero. Per fortuna però i disturbi alimentari possono essere "risolti" tramite l'aiuto di medici, dietologi e anche psicoterapeuti anche perché un disturbo alimentare può essere generato anche da un disturbo psicologico.
Domande da interrogazione
- Quali sono le due categorie principali di sostanze nutritive?
- In cosa consiste la dieta mediterranea?
- Come si calcola l'indice di massa corporea (IMC)?
- Quali sono alcuni disturbi alimentari menzionati nel testo?
Le sostanze nutritive si dividono in macronutrienti, necessari in grandi quantità, e micronutrienti, necessari in piccole quantità.
La dieta mediterranea prevede un consumo abbondante di cereali, legumi, frutta e verdura, e un consumo moderato di pesce, carne bianca, latticini e uova.
L'IMC si calcola dividendo il peso di una persona per il quadrato della sua altezza, aiutando a determinare se una persona è sottopeso, normopeso, sovrappeso o obesa.
I disturbi alimentari menzionati includono l'anoressia nervosa, la bulimia e l'obesità, ognuno con diverse implicazioni sulla salute fisica e psicologica.
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