Concetti Chiave
- I costituenti alimentari fondamentali sono suddivisi in sei categorie, tra cui carboidrati, lipidi, proteine, vitamine, minerali e acqua.
- Acqua rappresenta circa il 60% del volume dei cibi ingeriti ed è considerata essenziale per l'organismo.
- Una dieta equilibrata con cibi dai cinque gruppi principali garantisce l'apporto adeguato di nutrienti.
- MyPyramid, introdotta nel 2005, presenta una struttura verticale per le categorie alimentari, promuovendo la moderazione e l'attività fisica quotidiana.
- La piramide alimentare moderna permette la personalizzazione della dieta in base a età, sesso e livello di attività fisica.
Indice
Importanza dei costituenti alimentari
Un costituente alimentare fondamentale è una sostanza presente nel cibo utilizzata dall’organismo per attuare il normale accrescimento, la conservazione dello stato stazionario e i processi di riparazione. I costituenti alimentari fondamentali sono accuratamente distinti in sei categorie. I costituenti principali (carboidrati, lipidi e proteine) formano la gran parte di ciò che mangiamo. I costituenti minori (vitamine e minerali) pur essendo ugualmente essenziali per la salute sono necessari in quantità piccolissime.
Composizione e varietà dei cibi
Anche l’acqua, che costituisce il 60% circa del volume dei cibi che ingeriamo, è considerata un costituente alimentare fondamentale. La maggior parte dei cibi contiene un assortimento di costituenti alimentari fondamentali. Per esempio, una scodella di crema di funghi contiene tutti i costituenti principali e alcune vitamine e minerali. Una dieta comprendente cibi di tutti e cinque i gruppi , cioè cereali, frutta, ortaggi, latticini, carne e pesce, normalmente assicura quantità adeguate di tutti i costituenti necessari.
Evoluzione delle guide alimentari
I vari tipi di guide alimentari a piramide messi a punto sono più dettagliati. La versione più recente, MyPyramid, messa in circolazione nel 2005, differisce in modo significativo dalle piramidi alimentari tradizionali, in quanto suddivide le categorie dei cibi verticalmente (anziché orizzontalmente). L’assottigliarsi di ciascun gruppo dal basso verso l’alto della piramide consiglia moderazione nello scegliere gli alimenti di ciascun gruppo (preferenza ai cibi in basso nella striscia, che contengono minori quantità di zuccheri aggiunti e di grassi solidi). In questa versione della piramide alimentare è nuovo anche il risalto dato ad almeno 30 minuti di attività fisica al giorno, rappresentato dalla figura schematica di una persona che sale le scale. È considerato molto importante il fatto che si possa personalizzare la dieta in base all’età, al sesso e al grado di attività fisica.
Domande da interrogazione
- Quali sono i costituenti alimentari fondamentali e perché sono importanti?
- Come si compone una dieta equilibrata secondo il testo?
- Quali sono le caratteristiche principali della guida alimentare MyPyramid introdotta nel 2005?
I costituenti alimentari fondamentali sono sostanze presenti nel cibo utilizzate dall’organismo per l'accrescimento, la conservazione e la riparazione. Sono suddivisi in sei categorie, con i principali (carboidrati, lipidi e proteine) che formano la maggior parte della dieta, mentre i minori (vitamine e minerali) sono essenziali in piccole quantità.
Una dieta equilibrata include cibi da tutti e cinque i gruppi alimentari: cereali, frutta, ortaggi, latticini, carne e pesce, assicurando così un apporto adeguato di tutti i costituenti alimentari fondamentali.
MyPyramid differisce dalle piramidi tradizionali suddividendo le categorie di cibi verticalmente e promuovendo la moderazione. Include anche l'importanza di almeno 30 minuti di attività fisica al giorno e permette la personalizzazione della dieta in base all’età, al sesso e al livello di attività fisica.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
