Concetti Chiave
- La digestione inizia nella bocca con la masticazione e l'azione degli enzimi salivari, come l'amilasi, che avviano la digestione chimica del cibo.
- Nello stomaco, il bolo viene trasformato in chimo attraverso la digestione chimica, grazie all'azione di acido cloridrico, enzimi e muco protettivo.
- Il passaggio dal chimo all'intestino tenue avviene attraverso il piloro, dove si completa la digestione con l'ausilio di succhi pancreatici e bile.
- Nella seconda parte dell'intestino tenue, avviene l'assorbimento delle molecole nutritive attraverso i villi intestinali, che entrano nel circolo sanguigno e linfatico.
- All'interno dell'intestino crasso si riassorbe acqua e si preparano i residui per l'espulsione, assemblando materiale non digerito e sostanze di scarto.
Fasi iniziali della digestione
La digestione si suddivide in più fasi:
1. digestione meccanica e, solo in parte, chimica nella bocca
-masticazione ovvero digestione meccanica tramite denti e lingua
-le ghiandole salivari producono amilasi salivare per la digestione chimica del cibo, lisozima per uccidere i microrganismi e muco
-deglutizione del bolo nella faringe e l' epiglottide funziona per far passare il bolo all'esofago.
Processo digestivo nello stomaco
2. digestione chimica nello stomaco 2-6 ore: la digestione chimica consiste nella demolizione delle macromolecole presenti nel cibo/bolo in molecole semplici assorbibili e utilizzabili da parte delle cellule del nostro corpo.
-il bolo arriva nello stomaco grazie a movimenti peristaltici che avvengono nella muscolatura liscia dell'esofago grazie all'apertura dello sfintere cardias
-il volo diventa chimo, una poltiglia semi-liquida è acida, per azione del succo gastrico contenente:
a)HCI - acido cloridrico: uccide agenti patogeni in ingresso, demolisce alcune sostanze in maniera specifica, attiva alcuni enzimi.
b) enzimi: pepsina (demolisce proteine) e lipasi (demolisce grassi)
c) muco: protegge le pareti gastriche dall'autodigestione
Digestione nell'intestino tenue
3. digestione chimica nell'intestino tenue (duodeno)
attraverso il piloro il chimo passa dallo stomaco al duodeno, prima parte dell'intestino tenue, dove si completa la digestione del cibo è che produce:
- succo enterico duodenale, contenente muco per proteggere le pareti duodenali, bicarbonato per neutralizzare il ph acido del chimo in arrivo e alcuni enzimi digestivi
- succo pancreatico, contenenti enzimi digestivi: amilasi(digerisci gli zuccheri), lipasi (digerisce i grassi), tripsina (digerisce le proteine), nucleasi (digerisci gli acidi nucleici)
- bile, prodotta dal fegato, serve per emulsionare i grassi
Assorbimento e riassorbimento intestinale
4. assorbimento intestinale delle molecole prodotte dalla digestione presenti nel chilo, che entrano nel circolo sanguigno linfatico e raggiungono le cellule. Avviene nella seconda parte dell'intestino tenue, il digiuno e l'ileo.
-strutture deputate all'assorbimento intestinale: villo intestinale
-nell'intestino crasso avviene il riassorbimento di acqua e vengono assemblati i residui da scartare (batteri e cellule morte, cellulosa, muco, cibo non digerito) e da espellere attraverso il retto e l'ano sotto forma di feci.
Domande da interrogazione
- Quali sono le fasi principali della digestione e dove avvengono?
- Qual è il ruolo del succo gastrico nello stomaco?
- Come avviene l'assorbimento intestinale delle sostanze nutritive?
La digestione si suddivide in diverse fasi: la digestione meccanica e chimica avviene nella bocca, la digestione chimica nello stomaco e nell'intestino tenue, dove il chimo viene ulteriormente elaborato e assorbito.
Il succo gastrico, contenente acido cloridrico e enzimi come pepsina e lipasi, è fondamentale per demolire le macromolecole del cibo e uccidere agenti patogeni, trasformando il bolo in chimo, una poltiglia semi-liquida.
L'assorbimento intestinale avviene nella seconda parte dell'intestino tenue, dove le molecole prodotte dalla digestione entrano nel circolo sanguigno attraverso i villi intestinali, mentre nell'intestino crasso si riassorbe acqua e si preparano i residui per l'espulsione.
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