Concetti Chiave
- La parola "dieta" indica l'insieme dei cibi consumati quotidianamente, non solo un regime ipocalorico.
- Una dieta equilibrata deve soddisfare il fabbisogno energetico e nutrizionale, mantenendo l'organismo in salute.
- I costituenti di una dieta variano in base all'età, attività fisica e condizioni fisiologiche dell'individuo.
- La dietologia è la scienza che studia l'alimentazione e la nutrizione nelle diverse fasi della vita.
- La dietetica si focalizza sulla formulazione di diete specifiche per condizioni fisiologiche o patologiche.
Indice
Significato della parola dieta
La parola "dieta" viene spesso associata all'idea di un regime alimentare ipocalorico, adottato al fine di perdere peso. In realtà il termine dieta, che deriva dal greco "dais" e letteralmente significa "regime di vita", definisce l'insieme dei cibi che compongono il regime alimentare quotidiano di un individuo.
Principi di una dieta equilibrata
Una dieta equilibrata deve rispondere sia al fabbisogno energetico sia a quello di nutrienti, deve consentire di mantenere l'organismo in salute e possibilmente deve essere facilmente applicabile per tutta la vita del soggetto. Ne deriva che i costituenti di una dieta sono estremamente vari in realazione all'età, all'attività fisica che si svolge e alle condizioni fisiologiche generali dell'individuo.
Ruolo della dietologia
La dietologia è la disciplina scientifica che si interessa dello studio dell'alimentazione e della nutrizione degli individui nelle varie fasi della vita e in diverse condizioni fisiologiche e/o patologiche; in quest'ultimo caso però si usa in genere il termine dietoterapia. La dietologia studia gli alimenti, gli effetti della loro assunzione nei vari processi fisiologici e i rapporti che si stabiliscono con lo stato di salute o di malattia dell'organismo mediante tale assunzione.
Funzione della dietetica
La dietetica, invece, si occupa in particolare della formulazione delle diete nelle varie condizioni fisiologiche o patologiche. Essa è dunque il braccio operativo della dietologia.
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