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Latte di pecora



In Italia la produzione di latte di pecora è concentrata soprattutto nelle regioni centro-meridionali, in particolare in Sardegna, con percentuali superiori al 50% della produzione nazionale, in Toscana, nel Lazio e in Sicilia. La gran parte del latte prodotto viene trasformato in ricotta, caciotte e pecorini, molti con marchio DOP e IGP.