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Riassunto di Biochimica, metabolismo glucidi lipidi proteine

Riassunto per l'esame di Biochimica, basato su rielaborazione di appunti personali e studio del libro " Manuale di chimica-biochimica e chimica clinica" - L.Caldera, E. Burti.Argomenti trattati: Glucidi,digestione e assorbimento dei glucidi,Lipidi, a

... Espandi »cidi grassi, proteine,amminoacidi, acidi nucleici, emoglobina (anabolismo, catabolismo, tipi di emoglobina), enzimi, fosforilazione ossidativa, catena respiratoria, vitamine (A,D,E,K,Tiamina, Riboflavina,,Piridossina, Cobalamina, Vitamina M o Acido folico, Vitamina PP o nicotinammide, Biotina, Acido pantotenico, Vitamina C. « Comprimi
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  • 11-11-2013
di 12 pagine totali
 
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Foglio1 GLUCIDI I glucidi sono composti della chimica organica costituiti da C, H, O la cui formula chimica e poiche Idrogeno e ossigeno sono nelle stesse proporzioni dell'acqua la formula puo essere sintentizzata in e sono definiti Idrati del Carbonio o Carboidrati. Sono la principale fonte dal quale l'organismo vivente trae l'energia necessaria per far vivere le cellule e per far svolgere le reazioni chimiche Sono alcooli polivalenti (piu funzioni alcoliche) con un gruppo aldeidico (-COOH) o un gruppo chetonico (-CO) e per questo distinti in aldosi o chetosi. Possono essere: isomeri, se hanno la stessa formula bruta epimeri, se hanno una diversa configurazione relativa ad uno specifico atomo di Carbonio enantiomeri, se sono l'uno l'immagine speculare dell'altro Possono presentare atomi di Carbonio asimmetrici, cioe che si legano a 4atomi o gruppi di atomi diversi e, a seconda di dove e orientata la luce polarizzata, cambiano di stereoisomeria. I glucidi possono present... Espandi »are piu di un carbonio asimmetrico nello stesso composto e percio vengono detti appartenenti alla serie Destrogira (D, che orienta la luce polarizzata a destra,+) se presentano il gruppo alcolico -COH in prossimita del gruppo come il D-Gliceraldeide Appartengono alla serie Levogira (L, orienta la luce polarizzata a sinistra,-) i glucidi che hanno la stessa composizione del L-Gliceraldeide C OOH H C OH C H OH D-Gliceraldeide C OOH OH C H C H OH L-Gliceraldeide I glucidi possono avere da 2 a 10 atomi di Carbonio e si distinguono in: triosi se hanno 3 atomi di carbonio, esempio il Gliceraldeide tetrosi se hanno 4 atomi di carbonio, esempio l'Eritroso pentosi se hanno 5 atomi di carbonio, esempio ribosio e deossiribosio esosi se hanno 6 atomi di carbonio, esempio glucosio, fruttosio, galattosio eptosi se hanno 7 atomi di carbonio nonosi se hanno 9 atomi di carbonio, esempio acido neuramminico Possono avere struttura ciclica mediante unione del gruppo carbossilico C=O del 1-C con il gruppo alcolico -COH. Se il gruppo ossidrile OH del 1-C e al di sotto del piano dell'anello, la posizione viene definita cis o alfa Se il gruppo ossidrile OH del 1-C e al di sopra del piano dell'anello, la posizione viene definita trans o beta I glucidi possono distinguersi in monosaccaridi se costituiti dalle unita di base disaccaridi se derivano dall'unione di due monosaccaridi oligosaccaridi se derivano dall'unione di monosaccaridi, in quantita da 2 a 10 polisaccarid « Comprimi