Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Perego Patrizia

Appunti e Documenti pubblicati dagli studenti che hanno frequentato i suoi corsi. I materiali caricati riguardano gli insegnamenti di scienze e tecnologie alimentari nel settore disciplinare di Scienze agrarie e veterinarie sostenuti presso l’università di Università degli studi di Genova.

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Scienze e tecnologie alimentari| Processi dell'industria alimentare

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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Perego Patrizia

Processi dell'industria alimentare

Esame Processi dell'industria alimentare

Facoltà Ingegneria

Dal corso del Prof. P. Perego

Università Università degli studi di Genova

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Appunti di processi dell'industria alimentare sui seguenti argomenti: processi di conservazione tradizionali e innovativi degli alimenti, sicurezza alimentari, esempi: conserve di tonno, pomodoro, convinience food, alimenti funzionali. Scarica il file in formato PDF!

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