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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Moresi Mauro

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Spiegazione tecnica PCR Premium

Esame Chimica generale e inorganica

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Moresi

Università Università degli Studi della Tuscia

Prove svolte
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In questa breve spiegazione viene chiarita in modo semplice e comprensibile una tecnica fondamentale della materia, una tecnica che data la complicata applicazione sarebbe opportuno spiegarla in modo chiaro. in più un esempio di esercizio di conta microbica.
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Uso dei nitrati e nitriti nell'industria dei salumi Premium

Esame Biochimica alimentare

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. M. Moresi

Università Università degli Studi della Tuscia

Tesi
3,5 / 5
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Tesi di laurea triennale sull'utilizzo dei nitriti e nitrati nell'industria salumificia italiana, con riferimento ai diversi salumi et al. italiani, con descrizione dettagliata delle funzionalità e degli effetti dei nitriti e nitrati in tali prodotti, e con accenni alle novità di origine naturale in sostituzione ai composti di sintesi, con vantaggi e svantaggi nell'utilizzo di tali conservanti naturali, e riferimenti alle aziende che adottano tali sostituti in alcuni dei loro prodotti.
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