Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Malescio Gianpietro

La densità di un liquido e quella di un solido, definita come rapporto tra la massa del campione considerato e il suo volume, possono essere misurate utilizzando una bilancia e un picnometro. Tale strumento consiste in una boccetta generalmente di vetro a collo lungo e stretto con un riferimento per definire il livello dei liquidi in esso contenuti. La polarimetria è un metodo di analisi che si basa sull’interazione fra una radiazione luminosa e una sostanza otticamente attiva. Per quanto riguarda la radiazione luminosa, la luce è costituita da un campo elettrico e un campo magnetico perpendicolari tra loro. Nel campo elettromagnetico risultante si individuano la direzione di propagazione e quella del vettore-campo, fra loro ortogonali, che individuano un piano di “polarizzazione”. La viscosità è quella proprietà che indica la maggiore o minore resistenza di scorrimento posseduta da un fluido. Essa è indicata con il simbolo η ed essendo una grandezza dimensionale mi misura in M/Lt o più comunemente in Kg/ m x sec. L’unità di misura è in pratica il poise o il suo sottomultiplo il centipoise.