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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Cossignani Lina

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Chimica bromatologica - chimica degli alimenti Premium

Esame Chimica bromatologica

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. L. Cossignani

Università Università degli Studi di Trieste

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Appunti di chimica bromatologica, gli argomenti trattati sono: acqua e analitica umidità dell'acqua, minerali e analitica componente inorganica, lipidi e analitica lipidi e acilgliceroli, alterazione agilgliceroli, proteine e analitica proteine, cromatografia e gascromatografia.
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Minerali, chimica degli alimenti Premium

Esame Chimica bromatologica

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. L. Cossignani

Università Università degli Studi di Trieste

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Appunti e classificazione dei vari minerali che sono presenti all'interno del nostro organismo, in particolare i minerali trattati sono Calcio, Ferro e Selenio. Trattazione anche delle varie sostanze che servono per determinare il contenuto di minerali presenti negli alimenti che assumiamo.
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