Appunti di Chimica bromatologica

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Appunti di Chimica bromatologica

Chimica bromatologica - chimica degli alimenti

Esame Chimica bromatologica

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. L. Cossignani

Università Università degli Studi di Trieste

Appunto

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Appunti di chimica bromatologica, gli argomenti trattati sono: acqua e analitica umidità dell'acqua, minerali e analitica componente inorganica, lipidi e analitica lipidi e acilgliceroli, alterazione agilgliceroli, proteine e analitica proteine, cromatografia e gascromatografia.

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Minerali, chimica degli alimenti