Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Cicatiello Clara

Appunti e Documenti pubblicati dagli studenti che hanno frequentato i suoi corsi. I materiali caricati riguardano gli insegnamenti di scienze e tecnologie alimentari nel settore disciplinare di Scienze economiche e statistiche sostenuti presso l’università di Università degli Studi della Tuscia.

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Università

Università degli Studi della Tuscia

Esami di riferimento

Scienze e tecnologie alimentari| Stabilizzazione e conservazione degli alimenti

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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Cicatiello Clara

Filiera della grappa: un modello di economia circolare

Esame Stabilizzazione e conservazione degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. C. Cicatiello

Università Università degli Studi della Tuscia

Schemi e mappe concettuali

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Presentazione completa di Stabilizzazione e conservazione degli alimenti sulla filiera della grappa e sul suo ruolo nell’economia circolare. Il lavoro analizza gli attori e i flussi della filiera, la distillazione, la valorizzazione dei sottoprodotti, i canali GDO e Horeca, l’export, i consumatori, le istituzioni e le principali sfide future.

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